Chef Daniel Viejo

Asturiano de nacimiento, vasco de adopción y actualmente en Barcelona. Llevo más de veinticinco años dedicado al mundo de la hostelería. Empecé de camarero en el restaurante familiar y poco a poco me interesó más estar en la cocina que en sala. En Oviedo y muy joven aprendí la base de la cocina tradicional asturiana y, entre otros platos, a hacer tortillas de cualquier producto (hoy siguen siendo mi especialidad). Me inscribí en la Escuela de Hostelería de Artxanda (Bilbao) y allí fue donde inicié mi periplo por las cocinas de grandes restaurantes como Sua de Aitor Elísegui, ya como chef en el Public Lounge, y como Jefe de Cicona en Guggenheim con Josean Martínez Alija. Durante esos años también gané varios premios en concursos de pinchos en Asturias y en diferentes Jornadas Gastronómicas en el País Vasco. A Barcelona llegué a finales de 2013 para llevar la cocina del Ocaña. Mi última experiencia gastronómica en la ciudad condal ha sido como chef del restaurante Lando BCN y las clases-show cooking que he impartido en Aula Canela Fina.