Chef Daniel Lopez Soriano

Ceviche Nikkei con salsa tigre

Acevichado rolls, oshizushi de salmón y ostiones

Pan bao negro de panceta y hoisin

Bocadilo de calamares, alioli negro y yuzu

Croquetas thai

Nen ram de pato y salsa agridulce

Ramen Tonkotsu 8 horas

Fideos udon con curry y tempura de langostino

Arroz teppanyaki

Tataki de atún rojo marinado en ponzu

Hamburguesa de kobe japonés

Panceta asada a baja temperatura,soja, kimchi y arroz frito

Mouse de mascarpone, bombón de coco y perlas de yuzu

Gyozas de chocolate fritas

Crema de yuzu caramelizada

Natillas de chocolate blanco y frutos rojos

Tartar de carabinero con manzana osmotizada

Foie micuit caramelizado con chutney de pera

Carpaccio de vaca , mozarella y pesto

Burrata rellena de pesto y tomate raf

Gnocchi de perdiz

Risotto al pesto genovés

Risotto negro con chipirones

Espaguetis de sepia y caviar de mango

Espaguetis carbonara, mascarpone y yema de huevo

Lasaña crujiente de vaca y gamba roja

Ossobuco estofado, patata y trufa

Vitello tonnato con salsa de atún y alcaparras

Tabla de quesos italianos

Tiramisú dos quesos

Semifrio de limoncello

Panna cota de cafe

Crema de limón caramelizada

Brocheta Yakitori

Sushi variado

Gua bao de panceta, hoisin y siracha

Dim sum cerdo y langostino

Ostra con aire dashi

Rollito nen ram de pato

Oshizushi de salmón

Wok de fideos

Ramen Tonkotsu 8 horas

Fideos udon con curry y tempura de langostino

Arroz teppanyaki

Panceta asada a baja temperatura,soja y kimchi

Tataki de atún rojo marinado en ponzu

Hamburguesa de wagyu y wakame

Pastel de queso Japonés

Dorayaki relleno

Gyozas de chocolate fritas

Crema de yuzu caramelizada

Ceviche Nikkei con salsa tigre y puré de boniato

Tortillitas de camarones

Salmorejo de cereza con vieiras

Carpaccio de carabineros, aceite de lima y kikos

Aguacate a la brasa, pipirrana de verduras y ajo blanco de coco

Risotto al pesto genovés

Canelón de cigala y emulsión de caviar

Espaguetis de sepia y caviar dd mango

Paella con pollo de corral, chipirones y ali-oli de pera

Rodaballo a la mantequilla negra

Lasaña wonton de carrillada y gamba roja

Carne de angus con milhojas de patata

Calamar confitado, mahonesa de lima y torreznos

Crème brulée con bizcocho coral de remolacha

Mi tarta de queso con queso de oveja

Croquetas de chocolate y queso payoyo

Tocino de cielo de maracuya