Soy cocinero profesional desde 2008, formándome en un grado medio y superior de cocina en la Escuela superior de Hostelería y Turismo de Madrid, he trabajo en restaurantes de estrella michelín y hoteles 5 estrellas, constantemente estoy formándome en nuevas técnicas y conceptos en cocina para estar a la vanguardia gastronómica

Para mi la cocina es...

Mi pasión y mi modo de vida

Aprendí a cocinar en...

Bajo los fogones de las diferentes cocinas donde he pasado

Un secreto...

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Mis menús

Menú fusión

ENTRANTE

Elegir 2 platos

Ceviche Nikkei con salsa tigre

Acevichado rolls, oshizushi de salmón y ostiones

Pan bao negro de panceta y hoisin

Bocadilo de calamares, alioli negro y yuzu

Croquetas thai

Nen ram de pato y salsa agridulce

PRIMERO

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Ramen Tonkotsu 8 horas

Fideos udon con curry y tempura de langostino

Arroz teppanyaki

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Tataki de atún rojo marinado en ponzu

Hamburguesa de kobe japonés

Panceta asada a baja temperatura,soja, kimchi y arroz frito

POSTRE

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Mouse de mascarpone, bombón de coco y perlas de yuzu

Gyozas de chocolate fritas

Crema de yuzu caramelizada

Natillas de chocolate blanco y frutos rojos

Esencias de la Toscana

ENTRANTE

Todo incluido

Tartar de carabinero con manzana osmotizada

Foie micuit caramelizado con chutney de pera

Carpaccio de vaca , mozarella y pesto

Burrata rellena de pesto y tomate raf

PRIMERO

Todo incluido

Gnocchi de perdiz

Risotto al pesto genovés

Risotto negro con chipirones

Espaguetis de sepia y caviar de mango

Espaguetis carbonara, mascarpone y yema de huevo

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Lasaña crujiente de vaca y gamba roja

Ossobuco estofado, patata y trufa

Vitello tonnato con salsa de atún y alcaparras

POSTRE

Todo incluido

Tabla de quesos italianos

Tiramisú dos quesos

Semifrio de limoncello

Panna cota de cafe

Crema de limón caramelizada

Esencia de Osaka

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Brocheta Yakitori

Sushi variado

Gua bao de panceta, hoisin y siracha

Dim sum cerdo y langostino

Ostra con aire dashi

Rollito nen ram de pato

Oshizushi de salmón

PRIMERO

Elegir 1 plato

Wok de fideos

Ramen Tonkotsu 8 horas

Fideos udon con curry y tempura de langostino

Arroz teppanyaki

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Panceta asada a baja temperatura,soja y kimchi

Tataki de atún rojo marinado en ponzu

Hamburguesa de wagyu y wakame

POSTRE

Elegir 1 plato

Pastel de queso Japonés

Dorayaki relleno

Gyozas de chocolate fritas

Crema de yuzu caramelizada

Esencias del mediterráneo

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Ceviche Nikkei con salsa tigre y puré de boniato

Tortillitas de camarones

Salmorejo de cereza con vieiras

Carpaccio de carabineros, aceite de lima y kikos

Aguacate a la brasa, pipirrana de verduras y ajo blanco de coco

PRIMERO

Elegir 1 plato

Risotto al pesto genovés

Canelón de cigala y emulsión de caviar

Espaguetis de sepia y caviar dd mango

Paella con pollo de corral, chipirones y ali-oli de pera

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Rodaballo a la mantequilla negra

Lasaña wonton de carrillada y gamba roja

Carne de angus con milhojas de patata

Calamar confitado, mahonesa de lima y torreznos

POSTRE

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Crème brulée con bizcocho coral de remolacha

Mi tarta de queso con queso de oveja

Croquetas de chocolate y queso payoyo

Tocino de cielo de maracuya

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Opiniones sobre Daniel

4.89

•

15 servicios

Daniel y su compañero hicieron que la cena de empresa fuera una experiencia inolvidable. No pudo haber ido mejor y todos los comensales quedaron encantados. La comida estaba deliciosa y era abundante. Ellos muy simpáticos y profesionales. Todo quedó limpio y organizado e incluso trajeron decoraciones navideñas para la mesa. Es la primera vez que contrataba un servicio así y quedé encantado 10/10

Profesional que sabe adaptarse a las adversidades. Nos lo hizo todo muy fácil. Sin duda, repetiremos. Gracias por tú excelente servicio Daniel.

BBQ Heaven - Got Daniel and his colleague to BBQ for 18 guests on my 60th Birthday - everything was fantastic from setting up there own BBQ to prep - to serving - and cleaning up.. Everyone attending were blown away by the standard and quality of the food , its was simple wonderful , thank you guys we hope to hire you both again”

Productos de primera calidad, con un menú propuesto acertadísimo y con una elaboración profesional excelente, con un trato cercano, amable y respetuoso. Mis invitados quedaron encantados con la experiencia.

Daniel estuvo atento a todos los detalles. La comida y Presentación fueron increíbles. Cercano y discreto a la vez. Fue una sorpresa de cumpleaños para mi padre y la noche fue increíble Gracias a el. Sin duda repetiremos!

Fantástico Dani y su ayudante! Estuvimos muy cómodas en todo momento y no faltó detalle