Chef Daniel López Soriano

Ceviche de corvina con salsa tigre de maracuyá

Oshizushi de salmón

Pan bao negro panceta y hoisin

Bocadito de calamares con ali-oli negro y yuzu

Croquetas thai

Nen ram de pato y salsa agridulce

Ramen Tonkotsu 8 horas

Fideos udon con salsa de curry y tempura de langostino

Arroz teppanyaki

Tataki de atún rojo con ponzu

Panceta asada a baja temperatura , soja y kimchi con arroz frito

Hamburguesa de Wagyu con alga wakame

Mouse de mascarpone, bombón de coco y perlas de yuzu

Gyozas de chocolate fritas

Crema de yuzu caramelizada

Natillas de chocolate blanco y frutos rojos

Foie micuit caramelizado con chutney de pera y vinagreta

Ensalada con queso de cabra tostada

Croquetas de queso azul

Sándwich Croque-monsieur

Sopa de cebolla gratinada

Steak tartar con yema curada

Huevo poché con ratatouille

Quiche lorraine

Solomillo de ternera con salsa roquefort

Magret de pato con cebolleta y salsa de naranja

Raya o rodaballo a la mantequilla negra

Mero a la meunière

Crème brulée

Tabla de quesos

Tarta tatín

Souquet de gambas

Ensalada de vieiras, jamón y vinagreta de tomate seco

Rocas de plátano, queso, arroz inflado con espuma de menta

Espuma de patata pulpo y aceite de pimentón

Rissotto al pesto

Calabacín relleno de setas y foie con salsa de carabineros

Espaguetis de sepia y caviar de mango

Lubina o bacalao con ajo blanco

Lingote cochinillo al mole

Salmón a baja temperatura con emulsión de cítricos

Cochinillo confitado, naranja y plátano frito

Semifrio de limoncello

Sopa de mandarina, helado de piña asada y chocoliva

Mouse de mascarpone, bombón de coco y perlas de yuzu

Tiramisú 2 quesos

Tarta de queso horneada con camembert

Ceviche Nikkei con salsa tigre

Gua bao de panceta, siracha y hoisin

Sushi variado, makis, uramakis

Dim sum de cerdo y langostino

Ostra con aire dashi

Oshizushi de salmón

Rollito Nen ran de pato

Ramen Tonkotsu 8 horas

Fideos udon con salsa de curry y tempura de langostino

Wok de fideos de verduras

Arroz teppanyaki

Panceta asada a baja temperatura , soja y kimchi

Tataki de atún rojo marinado en ponzu

Hamburguesa de Wagyu con wakame

Pastel de queso Japonés

Dorayakis rellenos

Gyozas de chocolate fritas

Natillas de chocolate blanco y frutos rojos

Crema de yuzu caramelizada

Carpaccio de ternera con aire de alcaparra y pecorino

Tartar de carabinero con manzana osmotizada

Foie micuit caramelizado con chutney de pera y vinagreta

Burrata rellena de pesto y sopa de tomate

Gnocchi con perdiz

Risotto negro con chipirones

Espaguetis carbonara,mascarpone,panceta y yema de huevo

Risotto al pesto genovés

Ossobuco estofado con patata trufada

Lasaña crujiente de rabo de vaca con bechamel de limó

Vitello tonnato con salsa de atún y alcaparras

Pizza casera napolitana o romana

Panna cotta de café

Semifrio de limoncello

Tiramisú 2 quesos

Tabla de quesos italianos

Nachos con Queso y Guacamole

Ensalada Tijuana

Ceviche Nikkei con salsa tigre y puré de boniato

Carpaccio de pulpo

Arroz de camarones a la diabla

Camarones rebozados en coco con arroz aromatizado

Tacos al Pastor

Lingote cochinillo al mole

Tacos baja california

Hamburguesa pueblana con chiles

Tarta tres leches

Carlota de limón

Suspiro limeño

Mousse de chocolate con salsa de queso

Salmorejo de cerezas con vieiras

Tortillitas de camarones

Carpaccio de carabineros, aceite de lima y kikos

Ceviche de corvina con salsa tigre

Tortilla de patatas trufada y caviar

Espaguetis de sepia y caviar de mango

Paella con pollo de corral, chipirones y ali-oli de pera

Canelon de cigala y emulsión de caviar

Risotto al pesto genovés

Rodaballo a la mantequilla negra

Calamar confitado, mahonesa de lima y torreznos

Lasaña wonton de carrillada y gamba roja

Carne de angus con milhojas de patata

Mi tarta de queso con queso de oveja

Crème brulée con bizcocho coral remolacha

Tocino de cielo de maracuya

Crema de limón caramelizada

Torrija brioche con sopa helada de vainilla