Chef Cristina Parés

Chef A Domicilio En Sant Andreu De Llavaneres

Desde muy pequeña estoy entre fogones, fuí a mi primera clase de cocina con 16 años y desde entonces no he parado de cocinar y de formarme. Ultimamente en cursos especializados de sifones y cocina con nitrogeno líquido.

Me gusta estar al dia sobre las nuevas técnicas de cocina pero tambien hacer platos de cocina tradicional catalana que requieren de tiempo y paciencia.

He trabajado en caterings y para colectividades. Hace 8 años decidí montar mi propia empresa de personal chef y chef a domicilio y desde entonces me dedico en exclusiva a este trabajo. Colaboro con una app especializada en escandallos para restaurantes y caterings. Podeis encontrar colaboraciones y recetas mias en la web "hurrythefoodup".

Tambien hago los showcooking de Aldi para Cataluña y Baleares. Pero sobretodo trabajo como chef privado y organizando pequeños eventos y celebraciones.

Desde hace 4 años doy clases de cocina porque me encanta enseñar todo lo que voy aprendiendo. Me gusta el contacto directo con el cliente y personalizar al máximo cada servicio.

Para mi la cocina es...

Mi trabajo y mi pasión

Aprendí a cocinar en...

Autodidacta y formación continuada: Hoffman, cursos sifones, cocina molecular, Sirius cookery course (food and nutricion campus universitat Barcelona)

Un secreto...

Respetar el producto y darle una vuelta creativa a platos tradicionales.

Mis menús

Sorpresa de temporada (otoño)

ENTRANTE

Elegir 2 platos

Brocheta de gambas con romesco

Cucharita de salmón marinado con citricos

Bombon de queso de cabra con crujiente de almendra y chutney de cereza

Cucharita de bacallà confitado con pasas y píñones sobre hummus de calabaza

PRIMERO

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Pastel de rape y gambas con salsa a elegir y su ensalada

Crema de tomate rustido con pesto rojo

Crema de ceps con quenelle de mascarpone y cebollino

Crema de calabaza y coco al curry con crujiente de garbanzos

Parmentier de boniato con setas de temporada

PLATO PRINCIPAL

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Meloso de ternera con salsa de vino tinto del Penedés y puré de boniato a la canela

Filete de lubina sobre puré de berenjena rustida y verduritas glaseadas

Magret de pato a la naranja

Fricandó de ternera con setas y puré de castañas

Filete de turbot con sus verduritas glaseadas

POSTRE

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Corona de castañas y chocolate

Cheese cake con frutos rojos

Sopa de citricos y frutos del bosque

Cake de naranja con salsa de Grand Marnier y helado de yuzu

Fusión Japonesa y oriental

ENTRANTE

Elegir 3 platos

Brocheta de langostino rebozado con sesamo

Cucharita de tartar de atún marinado con citricos

Satay de pollo marinado con salsa de cacahuete

PRIMERO

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Poké hawaiano

Fideos salteados con verduras y pluma Ibérica glaseada

Sopa Ramen a elegir (cerdo, marisco, pollo)

Surtido de sushi i makis

Gyozas de verduras, gambas y carne

Gyozas de pato

PLATO PRINCIPAL

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Tataki de atún con salteado de verduras, xiitakes y mayonesa de wasabi

Codornices lacadas con miel, soja y sésamo

Entrecotte de ternera yakitori con guarnición

Steak tartar de dorada con su vinagreta

Salmón glaseado con salsa Tonkatsu y guarnición de verduritas glaseadas con miel y soja

POSTRE

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Pastelitos de calabacín, cardamomo y jengibre con almibar de lima y pistachos

Piña salteada con ron y sopa de coco

Panna cotta de chocolate blanco y te verde

Mochi de te verde, yuzu o frambuesa

Cocina Catalana

ENTRANTE

Todo incluido

Brocheta de gamba con salsa romesco

Bombon de foie con crocant de almendra y salsa de higos

PRIMERO

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Terrina de escalibada con anchoa negra y olivada

Timbal de quinoa con verduritas glaseadas

Ensalada de "habitas" brotas verdes y crujiente de jamón Ibérico

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

"Suquet" de rape y gambas

"Bacallà" confitado con pasas, piñones y cebolla caramelizada sobre puré de moniato

Meloso de ternera con salsa de vino tinto del Penedés y parmentier de patata

Mar y montaña de pollo de payés con cigalas

Pollo de payés relleno de ciruelas, orejones, butifarra y piñones con salsa de manzana

POSTRE

Elegir 1 plato

Cake de naranja con salsa de Grand Marnier

Corona de castañas y chocolate

Panna Cotta de chocolate negro con salsa de frutos rojos

Pastelitos de calabacín con jarabe de lima y pistachos

Cheese cake de "mel i mató"

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Opiniones sobre Cristina

4.71

•

17 servicios

In August of 2018, my parents celebrated their 50th wedding anniversary: Chef Cristina Parés prepared an absolutely amazing, delicious, special dinner, out in the Catalonian countryside at our holiday rental home. I can't praise her culinary skills and profesionalism enough: this was BY FAR my parents' favourite meal & memory from their entire anniversary trip. THANK YOU, Chef Cristina!

Muy buena experiència. Repetiremos

Cristina nos proporciono una velada excelente. Celebramos el cumpleaños de mi mujer y todo fue maravilloso, la calidad del menú, del trato y de la profesionalidad con que se desarrollo todo el evento. Recomiendo a Cristina sin dudarlo.

Christine provided our group of 10 with a delicious meal through brought out the full flavors and character of Northern Spain. She and her daughter were efficient, professional and attentive, making our total experience outstanding. Thanks so much to Christine for a great dining experience.

We had a great experience and would recommend!

CRISTINA, una gran profesional, cercana, amable y muy buena cocinera, los platos riquísimos. Eramos 16 y no tenemos ningún pero, todas quedaron encantadas y me preguntaron como había conseguido la chef.

Excelente

Cristina se ha adaptado a nuestro espacio de forma discreta, profesional y atenta. Todo muy bueno, buena calidad y cantidad!! Cris

La chef Cristina nos encantó. Le cambiamos el menú unas cuantas veces porque nosotros somos un poco especiales en lo que a comida se dice, pero, finalmente, encontramos el menú perfecto. Toda la comida perfecta, el trato y su profesionalidad. Nos encantó todo, pero la lasaña y el entrecot, sencillamente, impresionantes. Yo repetiría solo por volverlos a comer. Que ricos! La recomiendo mucho. Saludos

We enjoyed breakfast each morning and four evening meals prepared by Christina, the chef serving Villa Blanca. One of the meals was a cooking school where we learned to prepare paella and accompanying dishes. She is fantastic

We engaged Christina and her team to provide some special meals and demonstrate the art of paella to add to the superb experience.

Gentillesse du propriétaire, état des lieux, qualité des repas commandés sur place et réalisés par Cristina, équipements, qualité de la literie, etc...

We cooked up many meals for our large crew, but also used Cristinas for several fabulous catered meals. She brought her two lovely daughter with her to help prep and serve.