Chef Cristian Lammel Marrero

Papas arrugadas con mojo rojo de almendras y mojo verde de cilantro

Queso tierno rebozado en Panko con mermelada de tuno indio

Surtido de quesos canarios, acompañado de mermelada casera y pan Brioche

Champiñones rellenos de almogrote

Crema de berros con panceta ibérica crujiente y pan de leña

Milhoja de tomate canario curado, queso de cabra y cebolla roja

Carne de cerdo adobada acompañada de papas nuevas fritas

Tacos de pescado blanco fresco rebozados en harina de garbanzo, acompañado de ensaladilla de papas y aguacate

Mousse de gofio con plátano flambeado

Sorbete de manga canaria

Carpaccio de calabacin, marinado con naranja y cardamomo

Empanadas de maíz, fritas con relleno de chilli con carne( elaborado con soja texturizada)

Ensalada de espaguetis de calabacin con pesto de hierbas salvajes , tomates secados al sol y aceituna Kalamata

Crema de dos colores, de berros y de calabaza, con sus chips vegetales

Rissoto vegano con boletus, queso vegano y al Riesling(vino Alemán) y

Pescado vegano envuelto en Alga Nori, frito con ajo perejil y limón, acompañado de verduras salteadas

Tiramisú vegano

Bombones de polenta y coco

Verduras en tempura con salsa romescu

Tabla de jamón ibérico con tomate rallado y pan de leña

Gazpacho andaluz con su picada

Vasito de crema de papa y puerro, con panceta ibérica crujiente y croutons

Fideos de cristal asiáticos con verduras salteadas, ternera en tiras y salsa de ajo tostado

Churros de pescado blanco fresco con alioli de lima

Arroz cremoso con setas y confit de pato

Tagliatella con pollo marinado, salsa de queso y verduras en tiras

Hamburguesa de ternera clásica, con cebolla caramelizada, bacon crujiente y salsa barbacoa, acompañada de papas rústicas

Bacalao a la Livornesa

Tarta de manzana con helado de vainilla

Infusión de frutos rojos silvestres y helado de queso

Bruschetta con aguacate y langostinos y rukula

Fingers de solomillo de pollo rebozados en panko, con mayo-chipotle y chutney de mango

Fajitas de pollo mechado, con salsa de aguacate y queso gratinado

Vasito de salmorejo cordobés al ajo tostado, con su mimosa

Ensalada Cesar con salsa especial de anchoas

Crema de calabaza con perla de queso y reducción de naranja sanguinea

Base de papas confitadas, láminas de bacalao, pil-pil de calabaza ygratinado con queso de oveja

Tagliatelle con mariscos frescos salteados, tomate cherry, albahaca, salsa americana y pesto

Rissoto de boletus al Riesling con crujiente de parmesano

Strudel de manzana reineta asada y frutos secos, con salsa de vainilla y helado de turrón

Brownie casero con salsa de vainilla caliente y helado de galleta

Sorbete de manga canaria

"Takoyaki" bolas de pulpo fritas y salsa de kimchi

Croquetas de chipirones en su tinta con alioli de lima

Calabacin relleno de ternera mechada y gratinado con queso ahumado

Fingers de ternera rebozados en Panko, con salsa de chimichurri y alioli de aguacate

Crema de tomate con dados de pollo crujiente y nube de queso

Ensalada mar y tierra, con calamares saharianos, panceta de cerdo ibérica salteada y vinagreta de soja y misso

Vueltas de solomillo de ternera gallega, con guarnición de pastel de papas y verduras asadas

Mini-tortilla de bacalao

Crepes Suzette

Soufflé de chocolate con helado de vainilla y oblea