Chef Cristian Lammel Marrero

"Takoyaki" bolas de pulpo fritas y salsa de kimchi

Croquetas de chipirones en su tinta con alioli de lima

Calabacin relleno de ternera mechada y gratinado con queso ahumado

Fingers de ternera rebozados en Panko, con salsa de chimichurri y alioli de aguacate

Crema de tomate con dados de pollo crujiente y nube de queso

Ensalada mar y tierra, con calamares saharianos, panceta de cerdo ibérica salteada y vinagreta de soja y misso

Vueltas de solomillo de ternera gallega, con guarnición de pastel de papas y verduras asadas

Mini-tortilla de bacalao

Crepes Suzette

Soufflé de chocolate con helado de vainilla y oblea

Pimientos rellenos de bacalao

Empanadas de carne argentinas con chimichurri

Vasito de ensalada Taboule

Langostinos gordos rebozados en especias, con salsa de chili dulce

Albóndigas de ternera gallega en salsa de tomate natural

Arroz cremoso con setas, trigueros y confit de pato

Bacalao gratinado con alioli de pera y miel, sobre una crema fina de arvejas

Tarta de almendras y sorbete de piña

Flan de queso con helado de dulce de leche

Croquetas de berros y almendra

Vasito de salmorejo cordobés al ajo tostado, con su mimosa

Surtido de quesos y embutidos de la isla, con su mermelada, frutos secos y brioche

Cazuela de pescado blanco fresco en sofrito tradicional

Brochetas de sólomillo de pollo teriyaki

Arroz negro calamares, sepia, almejas y gambas

Torre de verduras asadas, con queso de cabra envuelto en semillas y gratinado

Tonkatsu de solomillo de cochino negro canario, con pure de batata anisáda y salsa de mojo agridulce

Brownie casero con salsa de vainilla caliente y helado de galleta

Copa de dulce de leche, con yogurth griego, crujientes y fresas

Sorbete de manga canaria

Pulpo a la gallega

Bruschetta con aguacate, langostinos y rukula

Champiñones rellenos de jamon serrano y queso ahumado

Empanadillas de queso canario ahumado y guayaba

Crema de Marisco al Pernod con gambas y mejillones salteados

Ensalada templada, con queso Brie envuelto en pasta brick, aguacate, cebolla roja,tomate concasse y vinagreta de frutos secos y miel

Lomo de bacalao en sofrito tradicional de tomate y almendras y paella de gofio

Pastel de Cochinillo confitado a baja temperatura, con pastel de papa, alioli, y verduras salteadas

Strudel de manzana reineta asada y frutos secos, con salsa de vainilla y helado de turrón

Torre de verduras asadas con queso de cabra gratinado y semillas

Gambas al ajillo con perejil, puerro y flambeadas con brandy

Fingers de solomillo de pollo rebozados en panko, con mayo-chipotle y chutney de mango

Brochetas de cordero marinadas con especias de Marruecos y cilantro

Ensalada de langostinos, con aguacate, tomate concasse, manzana verde y vinagreta de frutos rojos

Crema de calabaza con perla de queso y reducción de naranja sanguinea

Paella tradicional de pescados y mariscos

Entrecot a la parrilla, acompañado de un puré de papas panaderas, verduras asadas y chimichurri

Estofado de garbanzos Thai, con leche de coco, curry rojo, y pollo de corral

Creps rellenos de plátano y dulce de leche, acompañado de salsa de vainilla caliente y helado de turrón

Soufflé de chocolate con helado de vainilla y oblea