Chef Chema Guerrero Alberca
Chef Privado En Castellón De La Plana
Conóceme mejor
Soy cocinero muy apasiondo con toque vocacional a la profesión que se trasmite en el plato.
Cocinero profesional desde 2002 que salí de la escuela superior de hostelería y gastronomía de Toledo,conozco perfectamente la gastronomía local y sus productos durante mis 11 años de trabajo allí. habiéndome formado con los nombres: Pepe Rodriguez*el bohío, El amparo*Carlos Posada, el casino de Madrid** Paco Roncero, Martin Bereasategui***,Manolo de la Osa*Las rejas, Oriol Balaguer, Ferran Adria el bulli***, Pierre Gagnaire***Paris, Alexandre Bourdas Sa.Qua.Na Honfleur **, Dolce stil novo* Alfredo Russo, Agli amici Enmanuelle Scarello. Gughemgeim * Josean Martínez. Actualmente soy chef ejecutivo en una multinacional.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
"para mi la cocina: es pasión, creatividad, aprendizaje y disciplina, el reflejo en el sabor"
Aprendí a cocinar en...
Antes de entrar a la escuela de hostelería trabaje durante 3 años en restaurante de mi pueblo natal mi estudiaba
Un secreto...
la selección del producto es básico, siempre con frescura y rigor académico a la hora de ejecutar las técnicas.
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