Chef Cecilia Sanchez
Personal Chef En Santa Gertrudis De Fruitera
Me dedico a la gastronomía desde hace 15 años , mis conocimientos han sido mas que nada en la experiencia de trabajar en varios paises como Costa rica , México ,Uruguay , desde el 2018 trabajo con el reconocido chef Francis Mallmann con el cual descubrí la cocina de los fuegos en la que he descubierto un sin fin de formas de cocción pura y exclusivamente con leña he intento demostrar que en lo simple es donde se descubren los buenos sabores.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Es una manera de vivir y aprender cada día! Agasajar a las personas.
Aprendí a cocinar en...
Varios paises , con mi flia , México, Brasil , en Costa rica , con Francis Mallmann ..
Un secreto...
Encontrar la perfección en la simpleza y la importancia en las materias primas ...
Mis menús
Pan a la chapa, pejerrey grillado, tomates y alioli
Sandwiche de pan de leche , palta, tomate y salmon
Pinchos de langostinos y romero
Langostinos apanados en coco
Ensalada de langostinos , pomelo y palta con mix de verdes
Pulpo grillado, papas confitadas, alioli y pimenton ahumado
Crudo de pesca del dia , jugo de tomate y habanero
Mejillones al vino blanco
Pesca del dia con rissoto de limon y mix de verdes
Pesca del dia con berenjenas chamuscadas y hierbas
Pesca del dia con ratatouilley vinagreta de castaña
Tarta de limón
Panacota con sopa de frutas
Creme brulee de lavanda y miel
Ver el menú completo
Panes caseros , grisines, galletas de avena
Humus
Baba ghanoush
Focaccia de sabores
Ensalada de remolachas organicas, queso de cabra, naranja y mix de verdes
Burrata con peras a la sal, rucula y almendras
Ensalada de higos, jamón crudo, queso pecorino y rúcula
Pan a las brasas con naranjas chamuscadas y ensalada de rucula, cebolla morada, aceitunas negras y aliño de naranja y tomillo
Gazpacho con crudites y croutons
Ajo blanco, tostadas con jamón crudo y gremolata con uvas pasas
Ajo blanco, sandia y albahaca con almendras
Ensalada de duraznos chamuscados con jamon crudo mix y almendras
Tartar de atun, palta, croutons y huevo mollet
Ensalada de zucchini , queso parmesano, almendras y menta
Sopa de hongos
Empanadas con salsa llajua
Aros de cebolla
Croquetas de cerdo braseado y salsa de mole
Tiradito de pescado
Ensalada de calabaza mantequilla, arugula , queso azul y nueces garrapiñadas
Champiñones al ajillo
Pulpo confitado
Carpaccio de salmon , alcaparras y arugula
Carpaccio de lomo , queso parmesano reggiano, champiñones
Sopa de calabaza
Sopa de puerros
Sopa de elote
Tostón , foiegrá e hinojos
Tosta de queso brie, higos en almibar y pistachos
Raviolones de boniato zanahoria y queso de cabra en manteca de salvia
Papardelle, manteca al limon , panceta arvejas y hongos
Pollo de campo con papas Galette y ensalada de rucula con tomates secados al sol
Bolognesa de cordero, pasta al gusto
Noquis , rúcula , jamón serrano , queso de grano de padana
Pizzas al gusto
Pasta a la putanezca
Porchetta , puré y romesco
Porkbelly , papas aplastadas y durazno caramelizado
Duraznos y ciruelas quemadas con mascarpone
Brownie con helado y salda de citricos
Crumble de manzana
Crostata con frutas quemadas y crema pastelera
Creme brulee de lavanda y miel
Crepe de dulce de leche
Tarta de ciruelas
Martin fierro
Rogel
Ver el menú completo
Totopos y salsas
Sopa
Crudites de vegetales y tajin
Tuetano
Botanitas tipicas , papas etc
Guacamole
Alitas en salsa agridulce
Aros de cebolla
Sopa azteca
Tamales
Nachos picantes gratinados con queso
Taquitos pequeños botanitas
Croquetas de cerdo braseado y salsa de mole
Burritos , veggi , pollo o carne
Tacos cochinita
Tacos campechanos
Tacos pastor
Mole poblano con pollo
Rajas con crema ( chile poblano , crema , elote amarillo )
Carnitas en salsa
Bistec en chile pasilla
Pozole rojo o verde de pollo
Pozole rojo o verde de cerdo
Chiles rellenos
Chile en nogada
Cerdo braseado y mole
Crostata de limon
Brownie con helado y salda de citricos
Crumble de manzana
Creme brulee de lavanda y miel
Flan
Crepe de dulce de leche
Strudel
Ver el menú completo
Panes caseros , grisines, galletas de avena
Humus
Baba ghanoush
Pan a las brasas con naranjas chamuscadas y ensalada de rucula, cebolla morada, aceitunas negras y aliño de naranja y tomillo
Ojo de bije , papa aplastada mix de verdes y criolla
Rack de cordero , boniato , kale quemado con gremolata
Entraña con papas confitadas, salsa criolla y mix de verdes
Milanesa de lomo , apanada en brioge con papa domino y huevo mollet
Picanha con ensalada de pepinos , tomates y albahaca con papas monticulo y chimichurri
Nemesis de chocolate con helado
Duraznos y ciruelas quemadas con mascarpone
Tarta de limón
Ver el menú completo
Pan a la chapa, pejerrey grillado, tomates y alioli
Sandwiche de pan de leche , palta, tomate y salmon
Pinchos de langostinos y romero
Langostinos apanados en coco
Ensalada de langostinos , pomelo y palta con mix de verdes
Pulpo grillado, papas confitadas, alioli y pimenton ahumado
Crudo de pesca del dia , jugo de tomate y habanero
Mejillones al vino blanco
Pesca del dia con rissoto de limon y mix de verdes
Pesca del dia con berenjenas chamuscadas y hierbas
Pesca del dia con ratatouilley vinagreta de castaña
Tarta de limón
Panacota con sopa de frutas
Creme brulee de lavanda y miel
Ver el menú completo
Panes caseros , grisines, galletas de avena
Humus
Baba ghanoush
Focaccia de sabores
Ensalada de remolachas organicas, queso de cabra, naranja y mix de verdes
Burrata con peras a la sal, rucula y almendras
Ensalada de higos, jamón crudo, queso pecorino y rúcula
Pan a las brasas con naranjas chamuscadas y ensalada de rucula, cebolla morada, aceitunas negras y aliño de naranja y tomillo
Gazpacho con crudites y croutons
Ajo blanco, tostadas con jamón crudo y gremolata con uvas pasas
Ajo blanco, sandia y albahaca con almendras
Ensalada de duraznos chamuscados con jamon crudo mix y almendras
Tartar de atun, palta, croutons y huevo mollet
Ensalada de zucchini , queso parmesano, almendras y menta
Sopa de hongos
Empanadas con salsa llajua
Aros de cebolla
Croquetas de cerdo braseado y salsa de mole
Tiradito de pescado
Ensalada de calabaza mantequilla, arugula , queso azul y nueces garrapiñadas
Champiñones al ajillo
Pulpo confitado
Carpaccio de salmon , alcaparras y arugula
Carpaccio de lomo , queso parmesano reggiano, champiñones
Sopa de calabaza
Sopa de puerros
Sopa de elote
Tostón , foiegrá e hinojos
Tosta de queso brie, higos en almibar y pistachos
Raviolones de boniato zanahoria y queso de cabra en manteca de salvia
Papardelle, manteca al limon , panceta arvejas y hongos
Pollo de campo con papas Galette y ensalada de rucula con tomates secados al sol
Bolognesa de cordero, pasta al gusto
Noquis , rúcula , jamón serrano , queso de grano de padana
Pizzas al gusto
Pasta a la putanezca
Porchetta , puré y romesco
Porkbelly , papas aplastadas y durazno caramelizado
Duraznos y ciruelas quemadas con mascarpone
Brownie con helado y salda de citricos
Crumble de manzana
Crostata con frutas quemadas y crema pastelera
Creme brulee de lavanda y miel
Crepe de dulce de leche
Tarta de ciruelas
Martin fierro
Rogel
Ver el menú completo
Totopos y salsas
Sopa
Crudites de vegetales y tajin
Tuetano
Botanitas tipicas , papas etc
Guacamole
Alitas en salsa agridulce
Aros de cebolla
Sopa azteca
Tamales
Nachos picantes gratinados con queso
Taquitos pequeños botanitas
Croquetas de cerdo braseado y salsa de mole
Burritos , veggi , pollo o carne
Tacos cochinita
Tacos campechanos
Tacos pastor
Mole poblano con pollo
Rajas con crema ( chile poblano , crema , elote amarillo )
Carnitas en salsa
Bistec en chile pasilla
Pozole rojo o verde de pollo
Pozole rojo o verde de cerdo
Chiles rellenos
Chile en nogada
Cerdo braseado y mole
Crostata de limon
Brownie con helado y salda de citricos
Crumble de manzana
Creme brulee de lavanda y miel
Flan
Crepe de dulce de leche
Strudel
Ver el menú completo
Panes caseros , grisines, galletas de avena
Humus
Baba ghanoush
Pan a las brasas con naranjas chamuscadas y ensalada de rucula, cebolla morada, aceitunas negras y aliño de naranja y tomillo
Ojo de bije , papa aplastada mix de verdes y criolla
Rack de cordero , boniato , kale quemado con gremolata
Entraña con papas confitadas, salsa criolla y mix de verdes
Milanesa de lomo , apanada en brioge con papa domino y huevo mollet
Picanha con ensalada de pepinos , tomates y albahaca con papas monticulo y chimichurri
Nemesis de chocolate con helado
Duraznos y ciruelas quemadas con mascarpone
Tarta de limón
Ver el menú completo
Reserva tu experiencia con Cecilia
Define los detalles de tu solicitud y nuestros Chefs te enviarán un menú a medida.
Servicios Take a Chef en ciudades cercanas
Descubre ciudades cercanas a Santa Gertrudis De Fruitera en las que disfrutar de un servicio de Personal Chef