Chef Catalina Brennan Maza

I´m a culinary trained Chef, working in Luxury Villas and Yachts around the world for 15+ years, with very good reviews.

I work on and off for the American Ambassador, in her residence in Madrid (from January to March 2023, included, and special cocktails & events. I do not wish for a permanent job)

Also, in 2019 I was chosen by Simon Manley and his wife María Isabel as Head Chef for the British Embassy in Madrid. I finally turned down the job due to the very low budget of the Embassy.

My cooking is mostly Mediterranean, but also Japanese, Mexican, Thai, Chinese, Peruvian… I love the fusion of flavors and of course, fresh produce and discovering new ingredients as I travel.

My life philosophy is Kaizen, Japanese for continuous improvement.

Soy una Chef con formación culinaria, trabajando en villas y yates de lujo en todo el mundo durante más de 15 años, con muy buenas críticas.

Trabajo intermitentemente para la Embajadora americana, en su residencia de Madrid (de enero a marzo de 2023, incluidos, y cócteles y eventos especiales. No deseo un trabajo fijo)

Además, en 2019 fui elegida por Simon Manley y su esposa María Isabel como Jefe de Cocina de la Embajada Británica en Madrid. Finalmente rechacé el trabajo debido al bajísimo presupuesto de la Embajada.

Mi cocina es mayoritariamente mediterránea, pero también japonesa, mexicana, tailandesa, china, peruana… Me encanta la fusión de sabores y por supuesto, los productos frescos y descubrir nuevos ingredientes mientras viajo.

Mi filosofía de vida es Kaizen, japonés de mejora continua.