Chef Carlos De La Calle Hernández
Chef A Domicilio En Xàbia
Conóceme mejor
Soy amante de las cosas hechas con cuidado y con amor, y así lo transmito en mi cocina, priorizando siempre productos naturales, locales y de calidad.
Me dedico a la cocina desde hace 12 años. Tengo experiencia en restaurantes de Perú, Francia y España. He liderado y gestionado proyectos personales de catering tanto en eventos musicales como servicios de menú a domicilio a familias de una escuela, siempre desde la premisa de una cocina saludable y de calidad.
En los últimos años he cocinado para centros de retiros de fines de semana, especializándome en comida vegetariana, vegana y/o adaptada a personas con intolerancias (sin gluten, sin lactosa, sin azúcar...)
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Una forma de desarrollar este don que llevo de nacimiento. la cocina me permite expresarme como lo hace un pintor en un lienzo.
Aprendí a cocinar en...
Aprendí a cocinar por mi cuenta, observando, experimentando, equivocándome y comprendiendo naturalmente la esencia de cada alimento y su alquimia
Un secreto...
2 secretos: - Entender qué aporta cada alimento al plato. - Cocinar con amor, con placer y cuidar los detalles de cada elaboración
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