Chef Carlos Bayón Queijo

Foie Micuit - Foie con Uvas e Higos

Gaspacho Aux Ecrevisses - Cazpacho con Cangrejos

Garbure Paysanne - Sopa de Verduras Campesina

Soupe a L´Oignon - Sopa de Cebolla Francesa

Verdadera Bouillabaisse - Sopa de Pescado Mediterránea

Terrine de Foie Gras et sa Gelee au Porto - Terrina de Hígado de Pato con Aspic de Oporto

Salade de Volaille aux Sesames - Ensalada de Pollo con Semillas de Sésamo

Le Ceviche - Pescado Marinado con Lima, Pimientos y Ajíes

Soufflé Chaud au Fromage et Jambon - Soufflé caliente de Queso con Jamón

Mouclade- Mejillones en salsa cremosa

Cosquillea Saint-Jacques au Brouilly - Vieiras con salsa de Vino Tinto

Boudin de Saumon au Vin de Chinon - Salchicha de Salmón con salsa de Vino Tinto

Supremes de Volaille Farcis Doria - Pechugas de Pollo rellenas con Hierbas y Pepino

Lapin Mijote aux Carottes Fondantes - Conejo a la Cazadora con Zanahorias

Entrecôte au Thym Comme en Provence - Entrecot de Ternera en salsa al estilo Provenzal

Tournedos Montagnarde - Solomillo de Ternera con Queso de Cabra y Nueces

Carré D´Agneau Persille - Costillar de Cordero recubierto con Ajo y Perejil

Terrine de Fruits a la Gelee de Miel - Terrina de Frutas Frescas y Gelatina de Miel

Crepes Suzette a la Cointreau - Crepes con Naranja y Cointreau

Truffes Glacees a la Cannelle - Trufas heladas de Chocolate y Canela

Budín de Frutas Exóticas

Mousse de Limón

Torta del Casar, Pan de Cristal y Uvas

Coca de Trempó con Anchoas

Gazpacho Andaluz

Mejillones Tigres

Vieira Gratinada

Ensaladilla Mediterránea

Ensaladilla tradicional de Gambas

Ensalada de Pimientos Asados, Cebolleta, Huevo duro y Escabeche de Atún

Croquetas de Jamón Iberico

Anchoas Marinadas

Tartar de Tomate

Acorazado de Pulpo

Croquetas de Pollo y Huevo duro

Salmón marinado con Eneldo

Torta de Chicharrones

Empanada de Bacalao con pasas

Porra Antequerana

Vasito de Ajo Blanco

Samosas de Vieira

Asadillo de Pimientos

Espárragos trigueros en tempura

Boquerones en Vinagre

Brandada de Bacalao

Migas del Pastor

Langostinos Cajun

Falafel con Cilantro y Hierbabuena

Hummus de Garbanzos

Salmorejo Cordobés

Patatas Gratinadas - Gratén Dauphinoise

Almejas a la Marinera

Ancas de Rana Picantonas

Cangrejos de Rio estilo Órbigo

Sopas de Trucha

Callos de Bacalao

Gambones a la Plancha con Majao

Zamburiñas a la Plan

Fritura variada de Pescados

Ensalada de Rape

Ensalada de Burrata y tierra de Morcilla

Popietas de Langostino

Carpaccio de Buey y Foie micuit

Ensalada de Vieiras y Aceite de Curry

Ensalada Templada de Bacalao

Lasaña de Espinacas

Risotto con Pollo y Tirabeques

Huevos Mollets a la Cazadora

Calabacines rellenos de Ternera

Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao

Pipirrana caliente con Chopitos

Chipirones encebollados en salsa de Albariño

Pollo de Corral con Bogavante

Pulpo a la Gallega con Cachelos

Carrilleras de Ibérico al vino tinto con Parmentier de Batata

Dorada o Lubina a la Sal con Guarnición de Verduras a la Parrilla

Dorada o Lubina a la Marinera con Almejas y Gambas

Bacalao confitado con Crujiente de Ibérico

Dorada o Lubina a la Bilbaína con Parmentier de Patata y Judías verdes a la Inglesa

Lomo Vacuno Trinchado

Merluza en salsa verde Guipuzcoana

Lomo de Rodaballo al gusto

Rape a la Marinera

Gallo salvaje a la Andaluza

Lenguado a la Menier

Cabrito Asado

Cochinillo Asado a la Segoviana

Solomillo Iberico a la Pimienta

Magret de Pato con Arroz Basmati y Setas Teriyaki

Solomillo Strogonoff

Osobuco

Navarin de Cordero asado a la Miel

Filloas rellenas de Crema pastelera y Chocolate

Flan de Huevo al Caramelo

Leche Frita

Trufas de Chocolate caramelizadas

Arroz con Leche

Torrijas Borrachas

Bruschette con Tomate

Crostini con pasta de aceitunas

Entremeses clásicos - Affettato y Aceitunas

Champiñones Asados

Lonchas de Calabacín a la Parrilla

Focaccia mediterránea con Anchoas

Carpaccio de Ternera con salsa de Albahaca

Alubias blancas con Gambas

Ensalada de Burrata, Gajos de tomate marinados y Aceite de Trufa

Minestrone de Verduras o de Campania

Crema de Calabacín y Flor rellena de prosciutto

Pepperoni Ripieni - Pimientos rellenos de Anchoas, Alcaparras y Aceitunas Negras

Carcioffi alla Romana - Alcachofas rellenas a la Romana

Cazuela de Moluscos al estilo Sorrento - Almejas, Berberechos, Navajas y Calamar

Vitello Tonato - Lonchas finas de ternera regadas con una salsa de atún con anchoas y alcaparras

Fettuccine Pirata - Pasta fresca con mariscos en salsa picante

Cannelloni rellenos de Setas de temporada

Gnocchi con Ragú de Ternera

Orate al Cartocchio - Dorada en Papillote

Lubina en crema de Guisantes y Radicchio frito

Costolette allá Pizzaiola - Chuleta de Cerdo con los ingredientes clásicos de la Pizza

Ossobucco a la Toscana

Panna Cotta de Piamonte

Zuppa Inglese - Bizcochos de Soletilla Borrachos entre Crema

Focaccia di Mandorla - Tarta de Almendra rellena de crema de Vainilla

Sorbetto al Limone con Cava