Chef Bruno Bonnier

Personal Chef En Barcelona

Bruno es un chef francés que trabaja en Barcelona. Su carrera profesional comienza en 1998, donde aprende en la cocina de grandes chefs durante 10 años en Francia. Después de su llegada a Barcelona, seguirá desarrollándose en varios restaurantes para terminar trayendo el suyo.

Su pasión por los detalles y el servicio personalizado lo llevarán a establecerse como un chef privado.  Esto le permitirá dar un trato personalizado y cercano a cada cliente, comunicándose durante todo el proceso y asesorando en todas las fases.

Su cocina es el equilibrio entre los conceptos básicos de la cocina francesa, la cocina mediterránea y las tapas, siempre actualizada e impregnada de nuevos ingredientes y platos que pueden llegar desde cualquier parte del mundo.

Para mi la cocina es...

Una forma de cuidar y cuidarme

Aprendí a cocinar en...

Discipulo directo de Paul Bocuse, Grenoble, France

Un secreto...

El secreto de la creatividad es saber esconder sus fuentes (A. Einstein)

Mis menús

MENÚ MASIVO DE TAPAS PARA COMPARTIR 2023 (ES)

ENTRANTE

Todo incluido

Pan catalán con tomate, sal negra y aceite de oliva DO Penedés

Mis quesos favoritos

Mis embutidos favoritos

PRIMERO

Todo incluido

Patatas bravas, alioli y salsa de almendras ahumadas

“Del padron” peppers and fleur de sel

Berenjena Frita Con Miel

Tortilla española con cebollas confitadas y patatas

Alitas de pollo con miel y soja

Brocheta de cerdo con especias

Pulpo a la gallega, patatas hervidas y pimentón ahumado

Sardinas a la andaluza

Mejillones de roca en su propio jugo

Camarones al ajillo

Surtido de Croquetas

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Paella "Mar y Montaña" (Marisco, Pollo y Verduras)

PIDE UNA PAELLA DIFERENTE - ESTA PAELLA TAMBIÉN ES PARA COMPARTIR

POSTRE

Todo incluido

Coulant de chocolate con coulis de frambuesa

AMANTES DE LA BARBACOA 2023 (ES)

ENTRANTE

Todo incluido

Pan catalán con tomate, sal negra y aceite de oliva DO Penedés

PRIMERO

Todo incluido

Ensalada de tomate Monterosa, albahaca, aceitunas negras, cebolla

Ensalada de quinoa con hierbas aromáticas, granada

Ensalada de coliflor con manzanas, apio, nueces y verduras

Ensalada de la huerta con verduras crudas y atún

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Noveno entrecot argentino

Pollo marinado en hierbas y especias

Costillas de cerdo a la barbacoa

Embutidos Catalanes

Langostinos o sardinas del sur

Calabacín, pimientos verdes, maíz, patatas

Café de Paris, ketchup, salsa barbacoa, mostaza y mahonesa

POSTRE

Todo incluido

Surtido de frutas exóticas con sorbete de mango

ACCIÓN DE GRACIAS (es)

ENTRANTE

Todo incluido

Aperitivo de Bienvenida

Crema de Calabaza al Estragón

PRIMERO

Todo incluido

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Pavo con Relleno Especial

Purée de Patatas Robuchon

Judias y Zanahorias Confitadas

Salsa de Arándanos

Pan Especial de Maiz (Cocinado en Sarten de Hierro)

POSTRE

Todo incluido

Tarta de Calabaza

LOVING PASS FOODLOVERS 2023 (ES)

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Ensalada de temporada con contrastes y texturas

Tarta Tatin de Tomates Cherry con Parmesano y Tapenade Aragonesa

Falsa Tarta de Manzana con Idiazabal y Queso Ibérico

Alcachofas confitadas con salsa de butifarra negra, Aire de Queso y Virutas de Ibérico

PRIMERO

Elegir 1 plato

Tartar de Ternera a Cuchillo con Pistachos, Parmesano y Tomates Secos

Tartar de Atún Rojo con Caviar Verde de Berenjenas y Teja

Tiradito de Lubina Salvaje, Leche de Tigre, Maíz y Cebolla Marinada

Brocheta De Camarones Y Quicos Fritos Con Salsa Tártara

Flor de calabacín en tempura rellena de queso

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Pollo a baja temperatura con relleno mediterráneo, patatas y zanahorias confitadas

Lomo de señor Wellington, con salsa de oporto, duxelle de setas y dauphinois gratinado

Magret de pato con salsa de limón, lavanda y miel, con verduras

Cordero Carré asado con hierbas y verduras

Solomillo con salsa de trompetas negras y verduras

Lubina salvaje cocida a fuego lento con salsa de martini blanco, guisantes y verduras

Beurre blanc lenguado con puré de patatas, champiñones y limón

Salmón a la vainilla, arroz con hierbas y curri de verduras

Risotto de erizo de mar con ceps y espárragos

Risotto con queso Torta del Cazar

POSTRE

Elegir 1 plato

Helado de turrón a la antigua con coulis de frambuesa

Pastel de frambuesa

Cheesecake de tiramisú con salsa de crema de café

Tarta sacher con fresas y chantilly

Crumble de manzana caramelizada con coulis de mango

Sabores de Mexico (es)

ENTRANTE

Todo incluido

Guacamole

Margaritas de bienvenida

Nachoa y picos de gallo

PRIMERO

Todo incluido

Taco de Atùn Rojo con salsa Chipotle

Ceviche de Corvina, Leche de Tigre, Gazpacho de Coco y Elote

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Cochinita pibil con frijoles de la Olla

Tinga Poblana

Enchilada verde de pollo payés gratinado

Tortas de maiz y de trigo

POSTRE

Todo incluido

Mousse de chocolate con churros

Temporada de Otoño

ENTRANTE

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Ensalada Raw del Chef con Vinagreta al limón

Crema de Calabaza con Ensalada de Germinados y Castañas

PRIMERO

Elegir 1 plato

Menestra de Verduras de Tardor con Setas y Aceite de Castañas y Rosas

Hojaldre de Bacalao y Espinacas con Salsa Suave de Mar

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Magret de Pato con Miel, Lavanda y Limón y su Guarnición

Vieiras Salteadas con Trompeta Negra y Verduritas del Momento

Solomillo de Ternera con Salsa de Colmenillas y Guarnición

POSTRE

Elegir 1 plato

Isla Flotante sobre Mar de Melocoton con Chartreuse Verde

Crumble de Manzana con Salsa Inglesa de Arandanos

Pastel Humedo de Chocolate y Frutos Secos Caramelizados

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Opiniones sobre Bruno

4.69

•

211 servicios

Bruno and his waiter were extremely nice and the food was truly incredible. Would totally recommend!

Thanks for an amazing meal on a special day!

Bruno and his team were fantastic!

Perfect service

Bruno and his colleagues were absolutely incredible! Wonderful and thoughtful dishes and presentation, he made it an unforgettable experience. Would highly recommend!

Chef Bruno's team was absolutely incredible! From start to finish Bruno was responsive, he understood my needs and requests and his team deliver the most perfect dinner and cocktail hour! I highly recommend Chef Bruno and his team.

Bruno and his team were amazing from start to finish, the food was as great as the service. The 3 meals in our villa were fantastic and highlights of our holiday. We wouldn’t hesitate to use Bruno again.

Chef Bruno and his team were incredible! They made our vacation. Our family of 15, ages 15-85, were staying on Costa Brava for a week. Coordinating restaurant reservations was intimidating. Getting everyone out the door on time even more so! So we turned to Chef Bruno who created healthy, delicious meals served family style so we could enjoy fresh local cuisine in the comfort of our own (rental) home. Chef Bruno asked for our food preferences, allergies, cuisines requests, etc and was wonderful about working around our varied responses. We had family members who did not eat meat and some who only ate meat, some who adored seafood and some who hated it. Despite these challenges, he create a delicious and varied menu that satisfied all. I very much appreciated Chef Bruno’s excellent communication. He texted (WhatsApp) when he would arrive and if there were any last minute changes to the menu (the perils of shopping what is fresh that day). I always knew what to expect. Beyond the chef, his team was excellent. Everyone worked hard and efficiently and they were all superbly kind. I loved how they cared for my lively but elderly mother, bringing her special dishes when they discovered she preferred certain foods. The wait staff would explain each dish as it came out, answer any questions, then refilled our glasses even when it was our own bottles of wine and water before slipping away. We felt well attended to. At the end of the meal, we all could sit and enjoy the sunset while sipping our wine and the kitchen was sparkling clean after with everything put away. Magic.

Chef Bruno was amazing! We had an exceptional evening and thoroughly enjoyed his food and service. We would highly recommend him & his team!

Very good night with very good dishes

Era nuestra primera vez y nos hemos llevado una muy buena experiencia. Gracias a Bruno sorprendimos a nuestros familiares y fue una gran noche!

Bruno respondió muy rápido a la petición de menú con una propuesta muy variada que nos gustó des del principio. Atendió a nuestras dudas y se adaptó fácilmente a las intolerancias alimentarias del grupo. Llegó puntual y su trato fue discreto y educado, sirviéndonos unos platos bien presentados y deliciosos que todo el grupo disfrutó.

Tuvimos el placer de disfrutar con Bruno de un pequeño menú degustación y nos gustó mucho. Muy buena preparación de todos los platos con mención especial a ls tatin de tomates. Bruno fue muy atento con nosotros, se adaptó muy bien teniendo un niño de 4 años y mantuvimos una conversación muy agradable. Gracias por este fantástico momento!

Experiencia fantástica. Era un regalo de cumpleaños sorpresa y sorprendió tanto al cumpleañero como a mi. Superecomendable. Chef cercano que lo hace todo mucho más ameno.

Estaba todo muy rico, fuimos bien servidos y la cocina estaba impecable. Sin duda volvería a repetir la experiencia. Muchas gracias Bruno!

Con el chef Bruno hemos tenido una gratisima experiencia culinaria. Le contratamos a ultimisima hora y slimos airosos de un compromiso profesional y personal en nuestra casa. Los invitados maravillados con la comida del chef, la presentacion muy buena y la cocina intacta en cuanto se fue. Repetiremos sin duda

Nos ha gustado y sorprendido la experiencia de Take a chef, Bruno confeccionó un menú muy bueno, sabroso y equilibrado. Genial, totalmente recomendable!!

¡todo fue perfecto! Era nuestra primera vez y volveremos a hacerlo, ¡gracias de nuevo Bruno! Una experiencia extraordinaria

Ha sido fantástico! Bruno es muy simpático, ha cocinado muy rápido y nos hemos quedado perfectos, ni con hambre ni demasiado llenos. Los platos que más nos sorprendieron fueron los que, aparentemente, eran más sencillos: la crema de calabaza, el capuccino de bogavante y las croquetas ????

Fantástica nuestra experiencia con Bruno! Muy profesional y discreto. La comida estaba buenísima y dejó la cocina impecable.