Chef Borja Espegel García
Chef A Domicilio En Madrid
Conóceme mejor
Apasionado del sushi y toda la pureza con la que se trata. Formado en la Tokyo Sushi Academy
Me llamo Borja Espegel. Soy un cocinero formado en la Escuela de Hostelería y turismo de Sant Pol de Mar en 2006.
Desde que salí de la escuela me apasionó el sushi y poco a poco me fui centrando en ello, hasta que en 2015 me fui un año a estudiar en la famosa TSA "Tokyo Sushi Academy"
Cuando volví de Tokyo abrí como jefe de barra de sushi el restaurante Natsuki dentro de Ramses en Madrid y en Junio 2016 me ofrecieron el nuevo proyecto por aquel entonces de Amazónico Madrid, que junto al Chef Massanori Miyamoto abrimos una espectacular barra de sushi.
En 2019 me desvinculé de Amazonico para trabajar como chef privado para la familia de un famoso futbolista y estuve la pandemia con ellos.
Ya en 2021 me ofrecieron abrir dos barras de sushi en Yatai Market en Madrid y en Las Rozas. Todavia sigo con la de Madrid y la de las Rozas la tuve que cerrar en 2023 porque me quería dedicar mas a los eventos en las casas.
La experiencia que yo ofrezco es un experiencia real Omakase en su casa, montando la mesa omakase y todo lo necesario para que la experiencia sea única.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi vida, mi pasión y mi manera de vivir, toda mi vida está enfocada a la cocina.
Aprendí a cocinar en...
La escuela universitaria de Sant Pol de Mar en 2006 y en la Tokyo sushi Academy en 2015
Un secreto...
Tratar todo el producto con sinceridad y que lo que cocinas sepa a lo que cocinas, no esconderlo.
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