Chef Antonio Navalón Millán
Chef A Domicilio En Alzira
Siempre me gusta aprender e innovar y son ya 15 años recorriendo cocinas de todo el mundo nutriéndome de cada una de las culturas y gastronomías de los lugares.
Primer premio del concurso de paellas de Ibiza 2018. Me apasiona hacer paellas!
Soy un amante de la cocina que respeta el producto y trata de crear la comida mas saludable posible dentro de los gustos personales de mis clientes.
Experiencia en cocina mediterránea, francesa, italiana, asiática, vegetariana, vegana y aprendiendo cocina ayurveda en la que me he sumergido de pleno reciéntemente.
Cabe destacar que dediqué varios años de mi vida a la pastelería ecológica y disfruto endulzando los paladares más exquisitos.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi forma de vida, el honor de poder nutrir a los demás siempre con todo el respeto.
Aprendí a cocinar en...
Me formé en el Cdt de Valencia y seguí aprendiendo en Francia, Inglaterra, Suiza, Tailandia…
Un secreto...
Amor y respeto siempre.
Mis menús
Gajos de boniato asados con allioli de albahaca
Tartar de foiegras y aguacate con cebolla morada, tomate brunoise, cilantro fresco, perrins, lima y tabasco con nachos
Pulpo sobre puré de guisantes a la menta, espárragos crunchy con espuma de mar y cracker de gamba
Solomillo de cerdo con salsa de setas y parmentier de patatas trufadas
Coulant de chocolate con chocolate blanco y helado de vainilla
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Patatas bravas
Variado de croquetas
Tabla de ibéricos y quesos con grissinis y frutos secos
Pan con allioli, tomate rallado y olivas
Paella de marisco y pescado
Tarta de queso americana a la vainilla con frutos rojos
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Spanish gazpacho (cold tomato soup) with crudités and croutons
Iberian cured meats and cheeses board
Bread with allioli and olives
Assortment of meats (chicken thighs, bbq pork ribs, ribeye, sausages and burgers) with grilled vegetables, baked potatoes and sauces
Brownie with white chocolate chunks and walnuts with vanilla ice-cream
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Edamame con sal maldon
Mix de gyozas con salsa teriyaki y/o soja
Variado de sushi y sashimi
Tarta de queso japonesa
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Crema de chirivía a la albahaca con piñones y aceitunas negras
Huevos trufados con mayonesa
Estofado de ternera bourgignone
Brownie con helado de vainilla y frutos rojos
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Parmigiana di melanzane
Antipasti
Tagliatelle a le vongole
Spaghetti bolognesa
Macaroni carbonara
Tiramisu
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Crema de zanahoria y jengibre con leche de coco y cilantro
Cogollos con philadelphia y atún marinado en soja, miel y mostaza
Salmón teriyaki con zanahoria sobre lecho de basmati aromatizado con aceite de sésamo tostado
Bizcocho de té matcha con frosting de vainilla y pistachos
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Gajos de boniato asados con allioli de albahaca
Tartar de foiegras y aguacate con cebolla morada, tomate brunoise, cilantro fresco, perrins, lima y tabasco con nachos
Pulpo sobre puré de guisantes a la menta, espárragos crunchy con espuma de mar y cracker de gamba
Solomillo de cerdo con salsa de setas y parmentier de patatas trufadas
Coulant de chocolate con chocolate blanco y helado de vainilla
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Patatas bravas
Variado de croquetas
Tabla de ibéricos y quesos con grissinis y frutos secos
Pan con allioli, tomate rallado y olivas
Paella de marisco y pescado
Tarta de queso americana a la vainilla con frutos rojos
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Spanish gazpacho (cold tomato soup) with crudités and croutons
Iberian cured meats and cheeses board
Bread with allioli and olives
Assortment of meats (chicken thighs, bbq pork ribs, ribeye, sausages and burgers) with grilled vegetables, baked potatoes and sauces
Brownie with white chocolate chunks and walnuts with vanilla ice-cream
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Edamame con sal maldon
Mix de gyozas con salsa teriyaki y/o soja
Variado de sushi y sashimi
Tarta de queso japonesa
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Opiniones sobre Antonio
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