Chef Andres Emiliano Ramos Gimenez

En el fascinante telón de mi vida culinaria, tomé la audaz decisión de navegar hacia nuevas tierras en 2019, persiguiendo la esencia misma de la gastronomía europea. Mi odisea gastronómica se inauguró en el Instituto Culinario de Caracas, donde las lecciones magistrales del afamado chef Héctor Romero y el creativo Sumíto Estévez actuaron como la chispa que encendió el fuego de mi pasión por la cocina.

Desde 2012 hasta finales de 2019, me sumergí en el mundo como chef de expedición, explorando recónditos rincones de Nepal, India, Francia, Colombia y Groenlandia. Cada viaje se convertía en una sinfonía de sabores, una danza de ingredientes que despertaba mi curiosidad y afinaba mi paladar.

Después de un breve receso sabático en 2020 para saborear la vida, mi búsqueda de conocimiento me condujo a las raíces de la gastronomía española en 2022. Fue entonces cuando me sumergí en la cocina de la madre tierra, la tradicional y apasionada gastronomía española. Bajo la tutela del destacado chef Miguel Barrera, propietario de Cal Paradis, el primer restaurante con estrella Michelin en la provincia de Castellón, España, descubrí la belleza de la cocina de proximidad y producción local, con el distintivo toque del exquisito KM 0.

Alcanzar la posición de chef principal en un restaurante Michelin marcó un hito en mi carrera, pero mi auténtica especialidad reside en la cocina de mi hogar, en los sabores que llevan consigo la riqueza cultural de Latinoamérica. Mi cocina es un viaje, una travesía llena de pasión, intriga y sabores que trascienden lo común, dejando impresiones imborrables en cada bocado.

Con habilidades adquiridas en las cocinas europeas, fusiono mi experiencia global con las raíces de mi tierra natal. Cada plato que creo es un tributo a la diversidad, una sinfonía de ingredientes que narran historias de viajes y encuentros. Mi cocina es un puente entre continentes, una expresión artística que va más allá de las fronteras geográficas.

En cada cucharada, busco despertar emociones, transportar a los comensales a lugares lejanos y dejar una marca indeleble en sus memorias gustativas. Porque la cocina no es solo una mezcla de ingredientes, es un viaje sensorial que invita a explorar, descubrir y disfrutar de la riqueza que el mundo culinario tiene para ofrecer. Así, persisto en mi travesía, llevando conmigo los sabores del mundo y compartiendo mi pasión por la cocina que va más allá de las fronteras. ¿Te unes a esta travesía culinaria?