Chef Andrés Huarcaya

Soy un cocinero Formado en Barcelona, trabajo en el sector desde el año 1997, realice cursos de Cocina y Pastelería en la Scola de Hostelería Sant Ignasi, Nutrición y dietética en la UNED, Seguridad alimentaria en la Universidad de Bellaterra. he cocinado a nivel nacional en Galicia, País Vasco, Valencia y Barcelona a nivel internacional en Londres, Paris, Dubái, Portugal, Ucrania, Perú y Noruega. Domino la cocina clásica pero utilizo técnicas culinarias modernas, en mis elaboraciones siempre están presentes los productos de temporada, Km 0, respetando al medio ambiente y la sostenibilidad de los productos, complemento mis propuestas gastronómicas con platos emblemáticos de la cocina Peruana- Japonesa conocida con Nikei, he sido propietario de mi propio restaurante llamado el Gastrobar El Practic, el cual tuvo muy buenas criticas en la prensa especializada durante los 8 años de existencia. No tengo un menú concreto, me gusta ser creativo, poder diseñar un menú donde los comensales disfruten de una experiencia, que siempre evoluciona.