Chef Alexis De Lope Conde
Chef A Domicilio En Vigo
Soy técnico superior en dirección de cocina obtenido en el CIFP Manuel Antonio de Vigo. Además soy técnico en panadería, repostería y confitería obtenido en l CIFP Manuel Antonio de Vigo. También me gradué como cocinero profesional en la escuela de hostelería de Vigo y poseo el máster del profesorado para impartir docencia en formación profesional. Me ofrezco también como docente para clases de cocina a domicilio.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Una profesión bonita y sacrificada pero que da su fruto. En resumen para mí la cocina es arte y tradición.
Aprendí a cocinar en...
La casa de mi abuela.
Un secreto...
La paciencia y aprender a observar los cambios que se dan en los alimentos. Además de utilizar productos de temporada.
Mis menús
Brocheta de langostino con crujiente de maicito
Crema de guisantes con crujiente de jamón ibérico
CUCHARILLA DE GUACAMOLE CON BERBERECHO
CREMA DE GRELOS CON MEJILLÓN CONFITADO
ENSALADA DE CANÓNIGOS, NUECES, PASAS Y QUESO FRESCO CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL
TOSTA DE VENTRESCA DE BONITO CON MERMELADA DE PIMIENTOS
QUICHE DE CEBOLLA
Bacalao a la manzana
CANELONES DE SALMÓN, LANGOSTINO Y MANGO
ZAMBURIÑA CON ALIOLI NEGRO Y CEBOLLA TIROLESA
SOUFLÉ MONTADO DE ESPINACAS Y SALMÓN
Mousse ligera de limón con ceste confitado
Mousse de café con unicornio
Falsa morcilla de burgos
Rocas de crocanti de almendra
Arroz con leche al aroma de lima y naranja
Tarta de almendra con coulis de frutos rojos
Tiramisú
Ver el menú completo
Chupito de melón y piña al aroma de menta
Soufflé montado de espinacas y salmón ahumado
Pierna de ternera estofada con guarnición
Mousse ligera de limón con ceste confitado
Ver el menú completo
Chupito de melón y piña al aroma de menta
Brocheta de langostino con crujiente de maicito
Crema de guisantes con crujiente de jamón ibérico
CUCHARILLA DE GUACAMOLE CON BERBERECHO
CREMA DE GRELOS CON MEJILLÓN CONFITADO
TOSTA DE ZAMBURIÑA CON ALIOLI NEGRO Y CEBOLLA TIROLESA
TOSTA DE VENTRESCA DE BONITO CON MERMELADA DE PIMIENTOS
QUICHE DE CEBOLLA
BROCHETA DE MORCILLA DE BURGOS SOBRE PURÉ DE MANZANA CON QUESO DE CABRA
BROCHETA DE POLLO VILLEROY
TORTILLA ESPAÑOLA EN TEXTURAS
Soufflé montado de espinacas y salmón ahumado
Pierna de ternera estofada con guarnición
Bacalao a la manzana
Pulpo a la brasa con puré roto y aceite se sésamo
CANELONES DE SALMÓN, LANGOSTINO Y MANGO
BROCHETA DE POLLO CON SALSA DE CURRY
Kefta acompañado de hummus de berenjena y salsa de yogur
Mousse ligera de limón con ceste confitado
Mousse de café con unicornio
Falsa morcilla de burgos
Rocas de crocanti de almendra
Arroz con leche al aroma de lima y naranja
Tarta de almendra con coulis de frutos rojos
Tiramisú
Brownie de chocolate con salsa inglesa
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Brocheta de langostino con crujiente de maicito
Crema de guisantes con crujiente de jamón ibérico
CUCHARILLA DE GUACAMOLE CON BERBERECHO
CREMA DE GRELOS CON MEJILLÓN CONFITADO
ENSALADA DE CANÓNIGOS, NUECES, PASAS Y QUESO FRESCO CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL
TOSTA DE VENTRESCA DE BONITO CON MERMELADA DE PIMIENTOS
QUICHE DE CEBOLLA
Bacalao a la manzana
CANELONES DE SALMÓN, LANGOSTINO Y MANGO
ZAMBURIÑA CON ALIOLI NEGRO Y CEBOLLA TIROLESA
SOUFLÉ MONTADO DE ESPINACAS Y SALMÓN
Mousse ligera de limón con ceste confitado
Mousse de café con unicornio
Falsa morcilla de burgos
Rocas de crocanti de almendra
Arroz con leche al aroma de lima y naranja
Tarta de almendra con coulis de frutos rojos
Tiramisú
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Chupito de melón y piña al aroma de menta
Soufflé montado de espinacas y salmón ahumado
Pierna de ternera estofada con guarnición
Mousse ligera de limón con ceste confitado
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Chupito de melón y piña al aroma de menta
Brocheta de langostino con crujiente de maicito
Crema de guisantes con crujiente de jamón ibérico
CUCHARILLA DE GUACAMOLE CON BERBERECHO
CREMA DE GRELOS CON MEJILLÓN CONFITADO
TOSTA DE ZAMBURIÑA CON ALIOLI NEGRO Y CEBOLLA TIROLESA
TOSTA DE VENTRESCA DE BONITO CON MERMELADA DE PIMIENTOS
QUICHE DE CEBOLLA
BROCHETA DE MORCILLA DE BURGOS SOBRE PURÉ DE MANZANA CON QUESO DE CABRA
BROCHETA DE POLLO VILLEROY
TORTILLA ESPAÑOLA EN TEXTURAS
Soufflé montado de espinacas y salmón ahumado
Pierna de ternera estofada con guarnición
Bacalao a la manzana
Pulpo a la brasa con puré roto y aceite se sésamo
CANELONES DE SALMÓN, LANGOSTINO Y MANGO
BROCHETA DE POLLO CON SALSA DE CURRY
Kefta acompañado de hummus de berenjena y salsa de yogur
Mousse ligera de limón con ceste confitado
Mousse de café con unicornio
Falsa morcilla de burgos
Rocas de crocanti de almendra
Arroz con leche al aroma de lima y naranja
Tarta de almendra con coulis de frutos rojos
Tiramisú
Brownie de chocolate con salsa inglesa
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Brocheta de langostino con crujiente de maicito
Crema de guisantes con crujiente de jamón ibérico
CUCHARILLA DE GUACAMOLE CON BERBERECHO
CREMA DE GRELOS CON MEJILLÓN CONFITADO
ENSALADA DE CANÓNIGOS, NUECES, PASAS Y QUESO FRESCO CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL
TOSTA DE VENTRESCA DE BONITO CON MERMELADA DE PIMIENTOS
QUICHE DE CEBOLLA
Bacalao a la manzana
CANELONES DE SALMÓN, LANGOSTINO Y MANGO
ZAMBURIÑA CON ALIOLI NEGRO Y CEBOLLA TIROLESA
SOUFLÉ MONTADO DE ESPINACAS Y SALMÓN
Mousse ligera de limón con ceste confitado
Mousse de café con unicornio
Falsa morcilla de burgos
Rocas de crocanti de almendra
Arroz con leche al aroma de lima y naranja
Tarta de almendra con coulis de frutos rojos
Tiramisú
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