Chef Àlex Vidal Canet
Chef Privado En Carcagente
Conóceme mejor
Me gusta hacer disfrutar a través de una cocina pura, elegante y con productos de mercados locales, aplicando mi experiencia en diferentes paises.
Estudié cocina en el IES Llopis Marí en Cullera (València), hace 15 años. Soy una persona muy curiosa en todos los ámbitos y eso me llevó a viajar para conocer diferentes culturas y visiones gastronómicas. He trabajado con muy buenos profesionales a nivel nacional (Stage en Berasategui, Raul Resino o Belaustegui Baserria), también he adquirido experiencia trabajando en paises como Austria, Singapur o UK. He trabajado como jefe de cocina en el Sents (Ontinyent, 1 estrella michelín), como asesor gastronómico o como ayudante de un referente de la cocina de mercado mediterránia , como es Toshi. También me interesa mucho ligar la cocina a temas sociales. He dado cursos de cocina vegetariana con producto local y/o en peligro de desuso, cursos de integración para personas con disfuncionalidad psíquica o física o cursos para mujeres y hijos víctimas de la violencia entre pandillas (en este caso, en El Salvador). Con todo, me gusta hacer cocina de producto, limpia, atractiva y que respete valores ecológicos y quitando procesos innecesarios.
He sido finalista en concursos como Junge Wilde Europa, Jovenes cocineros de la Comunidad Valenciana, Granada de Mollar de Elche o Cítricos de Palmera.
Será un placer cocinar en vuestra casa!
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
La cocina para mí son recuerdos y pasión. Cocinar para alguien es un acto de amor y ese acto te puede llevar a recordar grandes momentos de tu vida.
Aprendí a cocinar en...
He tenido la suerte de ver diferentes tipos de cocina, tanto más clasica (Belaustegi Baserria) como más moderna (Sents), por ejemplo.
Un secreto...
Producto, contexto ,respeto y pasión.
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