Chef Alejandro Perpinyà

Personal Chef En Barcelona

For over fifteen years, I have devoted myself entirely to the culinary world, working in hotels and gourmet restaurants. This experience has immersed me in a gastronomic cuisine that I consider essential to showcase my nature and character in dishes and preparations.

I proudly advocate for and support a healthy and balanced cuisine, using local seasonal products, with the majority being organic. The idea is to convey a philosophy of respect and morality.

Para mi la cocina es...

Cuisine for me is a captivating intertwining of memory and discovery, an experience to be savored and shared through all the senses

Aprendí a cocinar en...

I learned to cook at a very young age in a camp, and honed my skills over the years being fortunate enough to make my passion my profession

Un secreto...

Cuisine, for me, is about finding and pushing the boundaries to discover the optimal point in every preparation. The secret lies in uncovering it

Mis menús

Menú Navidad

ENTRANTE

Todo incluido

Toffee cremoso de foie con castañas confitadas y almendras garrapiñadas

PRIMERO

Todo incluido

Canelón de pato, calabaza y manzana con salsa de setas y trufa y jamón ibérico

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Lomo de Cerdo Duroc Confitado con Salsa Aromática de Tomillo, Mostaza y Especias con guarnición de patatas glaseadas y chalotas al vino

POSTRE

Todo incluido

Cheese cake de turrón y galletas de jengibre

Aromas de la tierra

ENTRANTE

Todo incluido

Cremoso de guisantes frescos trufados, crudités de bimi y puré de celeri

PRIMERO

Todo incluido

Canelón crujiente de calabaza, setas y pato en salsa de boniato y calabaza, puré templado de manzana ácida, pipas de calabaza y seta remolón silvestre trufado

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Pieza de ternera 72h a baja temperatura en su salsa de vino tinto, patata gratinada con esencia de albahaca y tomillo sobre crema texturizada de nabo dashi

POSTRE

Todo incluido

Coulant de chocolate 70% con sopa fría de chocolate blanco y crumble de naranja

Experiencia Chef

ENTRANTE

Elegir 2 platos

Cremoso de patata trufada de carpaccio de pulpo

Ajoblanco de melón con huevo pochado de codorniz que y cremoso de guisantes

Ajoblanco con huevas de salmón y atún marinado al ponzu

Burrata con tàrtar de tomate y pesto

Coca de escalivada, cremoso de berenjena ahumada con nueces reduccion y queso se cabra

Cremoso de aguacate ahumado con crujiente de maíz y tomate confitado

PRIMERO

Elegir 2 platos

Ravioli con setas sitake, trufas en salsa demiglace de verduras y crema de manzana ácida y jamón ibérico

Canelón crujiente de pato hoisin y setas de temporada con salsa de setas sitake

Ravioli con Confit de pato, trufas en salsa demiglace de verduras y crema de manzana ácida

Ravioli de calabaza, setas y pato en salsa de boniato y calabaza, puré templado de manzana ácida, pipas de calabaza y seta remolón silvestre trufado

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Arroz cremoso de marisco pelado y gamba roja

Falso rissoto de presa ibérica y crema de parmesano

Rodaballo con sopa texturizada de algas wakame y patata gratinada

Arroz de montaña, ajetes, esparregos trigueros, setas y pato

Magret de pato a baja temperatura con salsa kimchi y boniato ahumado texturizado

Meloso de ternera con patata gratinada y salsa de vino

Solomillo de ternera sobre falso rissoto de verduras en su salsa demiglace y crumble de galleta salada especiada

POSTRE

Elegir 1 plato

Tiramisu con bizcocho de ganache de café

Coulant con sopa de chocolate blanco y crumble de naranja

Crema catalana a la naranja

Mediterranean menú

ENTRANTE

Elegir 1 plato

"Escalivada" on crystal bread with Pedro Ximénez reduction and romesco sauce,

Creamy watermelon gazpacho with goat cheese powder

Bravas handmade with special sauce and lemon allioli

PRIMERO

Todo incluido

Ravioli with seasons mushrooms, truffles in vegetable demiglace sauce and sour apple cream

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Iberian pork shoulder cooked at low temperature with red wine demi-glace and gratin potato cake infused with rosemary essence

Duck fideuá with mushrooms, spargus and wild garlic

Beef cooked at low temperature with red wine demi-glace and gratin potato cake infused with rosemary essence

POSTRE

Todo incluido

Catalan orange cream

Cheese cake com mermelada with catalán cheese and crunch nuts

Tiramisú orange cookies

Enchanting Mediterranean Delights

ENTRANTE

Elegir 2 platos

Foie con tomates confitados y reducida de miso sobre patata caramelizada

Huevo a baja temperatura sobre crema tibia de espárragos verdes, guisantes de temporada y albahaca con mini zanahorias

Crema tibia de guisantes frescos verdes y albahaca con mini zanahorias y tierra de olivas kalamata

Gazpacho de frutos rojos silvestres con licuado de remolacha

Coca de escalivada, queso de cabra y reducción de Pedro Ximénez

Gazpacho cremoso de sandía con polvo de queso de cabra

Salmorejo de remolacha y pure de frambuesa

Ajoblanco con huevas de salmón y huevo pochado de codorniz

Cremoso de patata trufada con pulpo ahumado

PRIMERO

Elegir 1 plato

Ravioli con setas sitake, trufas en salsa demiglace de verduras y crema de manzana ácida

Ravioli con Confit de pato, trufas en salsa demiglace de verduras y crema de manzana ácida

Canelón crujiente de calabaza, setas y pato en salsa de boniato y calabaza, puré templado de manzana ácida, pipas de calabaza y seta remolón silvestre trufado

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Tataki de ventresca de Atún, tomates confitados foie caramelizado en crema reducida de miso

Paella de vieiras y jamón

Solomillo de tenera glaseado en su propio jugo, parmetier trufada y berenjena ahumada

Rodaballo con sopa texturizada de algas y patata rellena de allioli de wasabi

Presa glaseada en su propio jugo, parmetier trufada y guarnición de mini verduras

Fideuá de pato y ajetes tiernos con allioli de limón

Dorada con sopa texturizada de algas y patata rellena de allioli de wasabi

Magret de pato a baja temperatura con salsa teriyaki y pure de boniato especiado

Paella del señoret

Paella de pato, ajetes y espárragos

POSTRE

Elegir 1 plato

Tiramisu con bizcocho de ganache de café

Crema catalana

Cheese cake com mermelada de higos y frutos rojos

Coulant de chocolate 70% con sopa fría de chocolate blanco y crumble de naranja

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Opiniones sobre Alejandro

4.58

•

67 servicios

Sin duda lo recomiendo, excelente persona y profesional El menú de estrella Michelin

Alejandro fue muy agradable y amable. Se adaptó a mis sugerencias del menu y la comida estaba riquísima! Sobro comida de la cantidad que había y nadie se quedo con hambre. Fue mi primer experiencia con un chef y la repetiría otra vez con Alejandro sin duda!

Super buena experiencia con Alejandro, que ha sido super profesional en todo momento y se ha adaptado perfectamente al evento que teníamos preparado durante el fin de semana! Gracias Alejandro!

Nos encantó nuestra experiencia con Alejandro. fue muy amable y la comida estuvo increíble. lo haremos de nuevo :)

NO TENÍAMOS NI IDEA DEL FUNCIONAMIENTO DE ESTE SERVICIO Y NOS HA CREADO UNA GRATA SORPRESA Y SATISFACCION

Todo genial, una experiencia inolvidable, seguro que repetiremos!

Chef Alejandro Perpinyà was masterful in every sense of the word. His menu proposal was complete and complex. Chef’s communication with us throughout the booking process was very professional. Upon arrival, Chef’s menu creations were served with great care and explanation. The beautiful presentation, combined with unexpected taste additions to his menu, proved to be creative and tasty! We highly recommend him for your next event!

Todo ha ido muy bien, variedad de menus y calidad de productos

El Chef Alejandro preparó un menú digno de los mejores restaurantes, con mezcla de sabores tradicionales y otros más elaborados. Pudimos disfrutar la velada con nuestros invitados porque el Chef se ocupó de todo. Y, antes de irse, dejó todo recogido y totalmente limpio. Repetiremos sin duda!

Todo fantástico!! Fue un servicio increíble, tanto Alejandro como su pareja. Hicimos un menú para 15/20 personas y la comida estaba ESPECTACULAR, recomendable 100%. Nosotros repetiremos sin duda. Muchas gracias Alejandro por tu amabilidad y por tu cocina ????

La experiencia de tener Alejandro como Chef ha sido excepcional. Creó un menú delicioso, buenísima calidad de ingredientes, más que suficiente para comer mucho ( y tener sobras para el día siguiente). También se aseguró de ajustar los platos para acomodar nuestras necesidades (nivel de picante, explicación de los platos). Esta atención personalizada realmente elevó la experiencia a otro nivel. Además es muy majo y disponible! Y también nos dejó la cocina limpia y perfecta. Si alguna vez tenéis la oportunidad de contratar a un chef a domicilio, os recomiendo que les llaméis a Alejandro!

Alejandro was amazing! The meal was fantastic and he went out of his way to make us comfortable and happy!

Alejandro propuso un menú adaptado a lo que queríamos, la comida estuvo excelente, y su trato fue muy amable. Llegó puntual y dejó todo limpio y ordenado.

We traveled to Barcelona with family to celebrate a 50th wedding anniversary and used Takeachef's services to surprise the couple with a special dinner. Chef Alejandro far exceeded expectations! Every dish was delicious and beautifully plated. He put thought behind each dish and explained where the ingredients came from. We asked him to provide a few wines to accompany the meal and those were incredible as well! He even made a special dinner for our 1-year-old daughter to enjoy. Would highly recommend Chef Alejandro to anyone looking for an incredible dinner in Barcelona!

Todo ha ido perfecto !! Repetiré sin duda con Alejandro. Se adapto muy bien a la cocina del barco, con problemas técnicos, pudo adaptarse y sacar el menu adelante y dar un muy buen resultado. Gracias

Alejandro es un gran chef. El servicio fue perfecto y la comida estaba deliciosa, nos encantó. Además es una persona cercana con quien nos sentimos muy cómodos. Muchas gracias Alejandro!

Alejandro estuvo genial de incio a fin. Desde el primer contacto por teléfono hasta que se fue de casa. Actitud, saber estar, calidad del producto, presentación, trato con nosotros durante la cena, 10/10!

Muy buena experiencia con Alejandro! Nos ha encantado el menú que había elegido y su elaboración también. Ha sido súper educado, cercano y discreto a la vez. Hemos disfrutado muchísimo su cocina y su compañía. Sin duda repetiremos con el.

Alejandro was absolutely amazing. I am actually hesitant if writing this as I selfishly don’t want to let the secret out. Beat home chef experience we have had.