Chef Aitor Pardo Vicioso

Chef A Domicilio En Lerín

Soy un chef joven pero de esos que por las venas le corre aceite. De madre y abuela cocineras, en mi familia el mundo de la cocina ha sido el modo de vida. No se si por suerte puedo decir que prácticamente mi vida ronda entorno a la cocina. Llevo trabajando desde los 17 años en el mundo de la hostelería. Mi cocina la puedo definir como una cocina de autor, donde intento innovar y probar cosas nuevas, sin olvidar siempre lo principal, el sabor. Trabajo con producto de máxima calidad como son las verduras de la zona. La mayor satisfacción que puede tener un cocinero para mi es que después de degustar uno de tus platos, te diga "que rico". Porque aunque no pueda imaginar el trabajo y conocimiento que tiene detrás, es por su satisfacción por lo que nos formamos, aprendemos y trabajamos día a día.

Para mi la cocina es...

Una forma de transmitir amor, y ver la satisfacción de los comensales al probar tus platos.

Aprendí a cocinar en...

Intento aprender a cocinar en cada nuevo desafío.

Un secreto...

Sobre todo sabor. Para trabajar bien hay que tener orden, disciplina y limpieza.

Mis menús

Dejate sorprender

ENTRANTE

Todo incluido

Gelificacion de berberechos con salsa fria de lima

Tataki de atun

Ajoblanco de coco ahumado con chipironcitos y cebolletas

Cigalas rojas con salsa bilbaína, gazpacho de tomate moreno y melocotón paraguayo

PRIMERO

Todo incluido

Risotto de cecina y setas a la trufa

Ravioli de calabaza relleno de carne y hongo shitake

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Lomo de Bacalao sobre sitakes y pimientos, crema de tomates cherry y palomitas

Solomillo de ternera gallega con pescaitos carameizados borraja en tempura y crema de pimiento

POSTRE

Todo incluido

Platano horneado a la vainilla con helado y crujiente de frutos rojos

Menú de otoño

ENTRANTE

Todo incluido

Corchos de foie gras de pato con polvo de remolacha y nueces

Salmon ahumado con gelatina de pepino y crema de queso crema al aroma de ceniza

Tortilla gaditana de camarones crujiente de cadiz

PRIMERO

Elegir 1 plato

Ravioli de calabaza relleno de carne y hongo shitake

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Lomo de ciervo en un bosque de cacao, setas y frutos de otoño

Lomo de Bacalao sobre sitakes y pimientos, crema de tomates cherry y palomitas

Tartar de mango con cigala salteada, rucula y jamon frito

POSTRE

Elegir 1 plato

Helado de vainilla con crujiente de galleta y aroma de gengibre

Capirotada

Menú Mexicano

ENTRANTE

Todo incluido

Burritos con carne de cordero desmenuzada y arroz

Empanadas mexicanas

Totopos al horno

Mini cazuelitas de frijoles mexicanos

Quesadillas con aguacate y queso elemental

PRIMERO

Elegir 1 plato

Enchiladas rojas

Tacos del pastor

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Carnitas de puerco

Ceviche mexicano

Bacalao a la vizcaina estilo mexicano

POSTRE

Elegir 1 plato

Buñuelos mexicanos

Capirotada

MENÚ VIAJE POR EL MUNDO

ENTRANTE

Todo incluido

A freir espárragos

Delicia de foie

Gelificacion de berberechos con salsa fria de lima

Version aceitunas esfericas del bulli

Ventresca de atún sobre masa crujiente y sofrito

PRIMERO

Elegir 1 plato

Risotto de con osobuco de avestruz

Guiso de toro de lidia con acompañamiento

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Solomillo de ternera gallega con diferentes salsas y patatas panaderas

Lomo de canguro con pastel de calabacin

Lomo de cebra con mozarella

Solomillo de wagyu con milhojas de patata

POSTRE

Todo incluido

Frambuesas y platano maceradas en zumo de naranja con toque de yogurt

Torrijas con pan brioche con leche de oveja ahumada

Viaje a Asia

ENTRANTE

Todo incluido

Mini cazuelitas de frijoles mexicanos

Som tam (ensalada de papaya)

Quesadillas con aguacate y queso elemental

Pad thai (fideos al estilo tailandés)

PRIMERO

Todo incluido

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Curry verde de pollo

Bacalao a la vizcaina estilo mexicano

POSTRE

Todo incluido

Arroz glutinoso

Dejate sorprender

ENTRANTE

Todo incluido

Gelificacion de berberechos con salsa fria de lima

Tataki de atun

Ajoblanco de coco ahumado con chipironcitos y cebolletas

Cigalas rojas con salsa bilbaína, gazpacho de tomate moreno y melocotón paraguayo

PRIMERO

Todo incluido

Risotto de cecina y setas a la trufa

Ravioli de calabaza relleno de carne y hongo shitake

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Lomo de Bacalao sobre sitakes y pimientos, crema de tomates cherry y palomitas

Solomillo de ternera gallega con pescaitos carameizados borraja en tempura y crema de pimiento

POSTRE

Todo incluido

Platano horneado a la vainilla con helado y crujiente de frutos rojos

Menú de otoño

ENTRANTE

Todo incluido

Corchos de foie gras de pato con polvo de remolacha y nueces

Salmon ahumado con gelatina de pepino y crema de queso crema al aroma de ceniza

Tortilla gaditana de camarones crujiente de cadiz

PRIMERO

Elegir 1 plato

Ravioli de calabaza relleno de carne y hongo shitake

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Lomo de ciervo en un bosque de cacao, setas y frutos de otoño

Lomo de Bacalao sobre sitakes y pimientos, crema de tomates cherry y palomitas

Tartar de mango con cigala salteada, rucula y jamon frito

POSTRE

Elegir 1 plato

Helado de vainilla con crujiente de galleta y aroma de gengibre

Capirotada

Menú Mexicano

ENTRANTE

Todo incluido

Burritos con carne de cordero desmenuzada y arroz

Empanadas mexicanas

Totopos al horno

Mini cazuelitas de frijoles mexicanos

Quesadillas con aguacate y queso elemental

PRIMERO

Elegir 1 plato

Enchiladas rojas

Tacos del pastor

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Carnitas de puerco

Ceviche mexicano

Bacalao a la vizcaina estilo mexicano

POSTRE

Elegir 1 plato

Buñuelos mexicanos

Capirotada

MENÚ VIAJE POR EL MUNDO

ENTRANTE

Todo incluido

A freir espárragos

Delicia de foie

Gelificacion de berberechos con salsa fria de lima

Version aceitunas esfericas del bulli

Ventresca de atún sobre masa crujiente y sofrito

PRIMERO

Elegir 1 plato

Risotto de con osobuco de avestruz

Guiso de toro de lidia con acompañamiento

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Solomillo de ternera gallega con diferentes salsas y patatas panaderas

Lomo de canguro con pastel de calabacin

Lomo de cebra con mozarella

Solomillo de wagyu con milhojas de patata

POSTRE

Todo incluido

Frambuesas y platano maceradas en zumo de naranja con toque de yogurt

Torrijas con pan brioche con leche de oveja ahumada

Opiniones sobre Aitor

4.62

•

35 servicios

Todo positivo, la familia quedó encantada.

El menú nos gustó mucho, la experiencia aún más.

Gracias Aitor!! Todo perfecto.

Aitor and his assistant arrived on time and prepared an unforgettable meal for our group of 8. Highly recommend his service!

Ha sido una actividad genial, hemos disfrutado mucho, la comida estaba buenísima y es un chico magnífico!

Aitor es un chef excelente, además de ser atento, puntual y muy cercano. Tanto antes del servicio como durante el servicio se mostró muy flexible y colaborador. El servicio fue genial. El menú estaba muy equilibrado y era de gran calidad. El trato estupendo. El servicio en general merece un 10. Nos permitió interactuar con él en la cocina para terminar de preparar un par de platos y fue una experiencia genial. Recomiendo su servicio al 100%.

Muchas gracias por vuestro trabajo.

Una nueva experiencia que disfrutamos mucho. El chef fue puntual y atento, y la comida estaba muy buena. Volvería a repetir la experiencia sin dudarlo!

Una gran experiencia. Aitor y su ayudante fueron puntuales, atentos y el resultado fue muy satisfactorio. Recomendaría a Aitor y a take a chef a mis amigos.

Un profesional excelente y el personal de ayuda igual. Amable y cotidiano

Sencillamente la experiencia ha sido extraordinaria. Si todos los chef que trabajan con vosotros se parecen un poco Aitor, no dudéis que vuestro trabajo es absolutamente excepcional. Sin ninguna duda volveremos a repetir. No tenemos palabras para agradecer la amabilidad, el trato, y la profesionalidad de Aitor.

Ha sido original. Hemos comido fenomenal. Tanto de sabor como cantidad. El chef cercano y profesional. Una muy buena experiencia

Maravilloso! Nos preparó una excelente cena de Nochebuena y todo muy rico. Salió tal y como esperábamos. Estamos muy agradecidos y contentos!

Increíble la atención y profesionalidad del chef recomendable al 100% la comida estaba estupenda y bastante la verdad!! Gracias y mil gracias hiciste de nuestra comida un momento único.

Una experiencia fantástica,para volver a repetir.

Una experiencia muy interesante. Eso de meter a un extraño en tu casa para que cocine en tu cocina puede ser algo raro pero desde el primer momento, Aitor demostró mucha profesionalidad y nos sentimos super bien. No nos enteramos de que estuvo y la cocina quedó impoluta!!!! Actitud muy positiva, incluso estuvo haciendo un poco de "niñero" encargándose de una de las niñas y liberando durante unos minutos a los padres.

¡Nos ha sorprendido gratamente!

Nos ha gustado mucho, es una experiencia diferente de la que hemos salido encantados todos los comensales. Mi hija pequeña estaba encantada con tener un "cocinero" en casa. Como aspecto positivo es que uno de los comensales tenia limitaciones con algunos platos y no hubo ningun problema a la hora de modificarlos y adaptarlos. Ademas nos preparó alguna sorpresa fuera del menú.

Todo salió perfecto. El menú bien elaborado y sobre todo sin tener que pensar, comprar, preparar y recoger. La experiencia es, sin duda, para repetir. La actitud fue en todo momento muy correcta.

Todo positivo, la familia quedó encantada.

El menú nos gustó mucho, la experiencia aún más.

Gracias Aitor!! Todo perfecto.

Aitor and his assistant arrived on time and prepared an unforgettable meal for our group of 8. Highly recommend his service!

Ha sido una actividad genial, hemos disfrutado mucho, la comida estaba buenísima y es un chico magnífico!