Chef a Domicilio en La Guancha

Ostra ponzu-parchita

Marisco salpicón, bloody mary

Carabinero bisqué

Salmón, eneldo

Pato magret, setas- foie, frutos del bosque

Cheesecake

Ostra, higos

Caballa, ajo blanco coco, uvas

Vieira, foie

Alcachofa cream, almejas, tocino

Lubina, romescu

Ternera, castañas

Lemon pie

Café, té, zumos y leche

Bollería

Pan y tostadas

Mantequilla, mermeladas y miel

Cereales

Huevos revueltos o fritos

Bacon y salchichas

Creps

Gofres

Quesos y embutidos

Guacamole

Hummus

Ensaladas variadas (césar, mediterránea, rústica, ensaladilla rusa, endivias y remolacha...)

Wraps variados (pollo, ternera, salmón, atún...)

Tortilla española

Mini burguer mixta con salsa bbq y cheddar

Pizza con crema de boletus y champiñones

Pizza variada (masa artesana)

Paella mixta

Sushi y maki variados

Gazpacho andaluz

Pastas variadas (boloñesa, carbonara, con verduras y soja...)

Lasaña (carne, atún o verduras)

Albóndigas de ternera a la jardinera

Bbq con diferentes cortes de carnes, por ejemplo secreto ibérico con puré de manzana, ternera, cerdo, carne de cerdo con salsa canaria, costillas a la brasa, pollo asado con adobo canario

Comida mexicana: burritos, fajitas, tacos… tanto de ternera, como de pollo y/o verduras

Dorada a la plancha

Pescado local con vinagreta de tomate y eneldo

Atún en mojo hervido (muy famoso en nuestras islas y muy bueno)

Solomillo de cerdo con salsa de bacon

Secreto ibérico en su jugo con compota de manzana

Papas al horno con cheddar y bacon

Papas asadas con curry y cebolla al horno

Arroz blanco

Arroz de setas e ibéricos

Arroz al curry y frutos secos

Verduras salteadas

Verduras la plancha

Papas arrugadas con mojos canarios

Cordero en salsa indú

Marisco variado

Frutas frescas

Yogur griego

Espuma de dulce de leche, yogurt y fresas

Cremoso de chocolate con fruta de la pasión

Quesillo canario con nata

Brownie con helado de vainilla

Tarta de queso

Panacotta de chocolate banco con frutos rojos

Mousse de mango

Tarta de chocolate con galletas

Arepitas de cangrejo / crab arepitas mini arepas rellenas de cangrejo con mayonesa de ají dulce. / mini corn arepas filled with crab and sweet pepper mayo.as filled with crab and sweet pepper mayo

Tartar de atún / tuna tartare dados de atún con leche de tigre de tamarindo y chips de plátano. / tuna cubes with tamarind leche de tigre and plantain chips

Empanaditas de chucho / stingray empanadas empanaditas de chucho con salsa de ají picante. / stingray empanadas with spicy ají sauce

Ceviche de róbalo / sea bass ceviche róbalo marinado con mango verde y ají dulce. / sea bass marinated with green mango and sweet peppers

Bolitas de yuca / yuca balls bolitas de yuca con queso telita, miel de papelón y picante. / yuca balls with telita cheese, paperón honey, and spice

Cremita de caraotas negras / black bean cream soup sopa de caraotas negras con queso de mano y tostones. / black bean soup with queso de mano and tostones

Ensalada de palmitos / heart of palm salad ensalada de palmitos y aguacate con vinagreta de cítricos. / heart of palm and avocado salad with citrus vinaigrette

Vuelve a la vida / seafood cocktail cóctel de mariscos con camarones, calamares y mejillones. / seafood cocktail with shrimp, squid, and mussels

Tostón con pulpo / grilled octopus on tostón pulpo a la parrilla sobre tostones con salsa guasacaca. / grilled octopus on tostones with guasacaca sauce

Asado negro con puré de apio / asado negro with celery root purée carne en salsa de panela oscura con puré de apio. / beef in dark panela sauce with celery root purée

Pabellón criollo desestructurado / deconstructed pabellón criollo carne mechada con crema de plátano y polvo de caraotas. / shredded beef with plantain cream and black bean dust

Costillas de cordero con reducción de papelón / lamb chops with paperón reduction costillas de cordero con reducción de papelón y puré de batata. / lamb chops with paperón reduction and sweet potato purée

Polvorosa de pollo con crumble de maíz / chicken polvorosa with corn crumble polvorosa de pollo con crumble de maíz y salsa de ají dulce. / chicken polvorosa with corn crumble and sweet pepper sauce

Quesillo de coco / coconut quesillo quesillo de coco con reducción de ron y caramelo de papelón. / coconut quesillo with rum reduction and paperón caramel

Torta de tres leches / tres leches cake torta de tres leches con crema de guayaba y crocante de almendra. / tres leches cake with guava cream and almond crunch

Bienmesabe de coco / coconut bienmesabe postre de coco con merengue tostado y galleta de almendra. / coconut dessert with toasted meringue and almond biscuit

Tartar de atún con aguachile verde y chips de maíz azul / tuna tartare with green aguachile and blue corn chips dados de atún fresco marinados en aguachile verde, servidos con chips crujientes de maíz azul y guacamole suave. / fresh tuna cubes marinated i

Tostada de pulpo con crema de frijol negro y salsa de chile morita / octopus tostada with black bean purée and chile morita sauce tostada de maíz crocante con pulpo asado, acompañada de una crema de frijol negro y salsa de chile morita. / crispy corn tost

Tamales de pato confitado con mole de cacahuate y crema de elote / duck confit tamales with peanut mole and sweet corn cream tamal suave relleno de pato confitado, bañado en mole de cacahuate y acompañado de una crema de elote. / soft tamal stuffed with d

Ceviche de camarón con maracuyá y hojas de menta / shrimp ceviche with passion fruit and mint leaves camarones marinados en cítricos y maracuyá, acompañados de hojas frescas de menta y ají. / shrimp marinated in citrus and passion fruit, served with fresh

Sopa de flor de calabaza con chicharrón y aceite de epazote / squash blossom soup with chicharrón and epazote oil sopa suave de flor de calabaza, acompañada de crujiente chicharrón y un toque de aceite de epazote. / smooth squash blossom soup, served with

Crema de elote con trufa y aceite de chile serrano / corn cream soup with truffle and serrano chile oil crema de elote dulce infusionada con trufa y un toque de aceite de chile serrano para un sabor equilibrado y elevado. / sweet corn cream soup infused w

Tacos de lechón con salsa de mango y habanero / suckling pig tacos with mango and habanero sauce delicados tacos de lechón asado, servidos con una salsa agridulce de mango y chile habanero. / delicate roasted suckling pig tacos, served with a sweet and sp

Sopa de tortilla con aguacate, chile ancho y queso cotija / tortilla soup with avocado, ancho chile, and cotija cheese sopa tradicional mexicana con caldo de jitomate, tiras de tortilla crujientes, aguacate fresco, chile ancho y queso cotija. / traditiona

Enfrijoladas de pollo con crema de frijol negro y queso fresco / chicken enfrijoladas with black bean cream and fresh cheese enfrijoladas rellenas de pollo desmenuzado, cubiertas con crema de frijol negro y decoradas con queso fresco y cebolla encurtida.

Chile poblano relleno de quinoa con salsa de flor de jamaica y almendras / quinoa-stuffed poblano pepper with hibiscus sauce and almonds chile poblano relleno de quinoa y vegetales, bañado en una salsa de flor de jamaica con almendras tostadas. / poblano

Filete de res en salsa de mole negro con puré de plátano macho / beef tenderloin in black mole sauce with plantain purée filete de res a la parrilla, servido con una rica salsa de mole negro y puré de plátano macho cremoso. / grilled beef tenderloin, serv

Pato a la naranja con mole rosa y puré de camote / duck à l’orange with pink mole and sweet potato purée pechuga de pato cocida a la perfección con una salsa de mole rosa, acompañada de puré de camote. / perfectly cooked duck breast with a pink mole sauce

Huachinango a la veracruzana con arroz de cilantro / red snapper veracruz-style with cilantro rice huachinango fresco cocinado con jitomate, aceitunas y alcaparras, acompañado de arroz de cilantro. / fresh red snapper cooked with tomatoes, olives, and cap

Cochinita pibil con frijoles refritos y cebolla morada en escabeche / cochinita pibil with refried beans and pickled red onion cerdo cocido lentamente en achiote, servido con frijoles refritos y cebolla morada encurtida. / slow-cooked pork in achiote, ser

Barbacoa de cordero con salsa borracha y nopales salteados / lamb barbacoa with salsa borracha and sautéed nopales barbacoa de cordero tierna, acompañada de salsa borracha a base de mezcal y nopales salteados. / tender lamb barbacoa, served with a mezcal-

Flan de coco con caramelo de tequila y piña rostizada / coconut flan with tequila caramel and roasted pineapple flan suave de coco, acompañado de caramelo infusionado con tequila y piña rostizada. / smooth coconut flan, served with tequila-infused caramel

Helado de chocolate mexicano con churros y salsa de cajeta / mexican chocolate ice cream with churros and cajeta sauce helado cremoso de chocolate mexicano, acompañado de churros crujientes y salsa de cajeta. / creamy mexican chocolate ice cream, served w

Pastel de tres leches con frutas tropicales y nata montada / tres leches cake with tropical fruits and whipped cream pastel tradicional de tres leches, decorado con frutas tropicales frescas y nata montada. / traditional tres leches cake, garnished with f

Tartar de atún con aguacate y vinagreta de trufa / tuna tartare with avocado and truffle vinaigrette dados de atún fresco mezclados con aguacate y aderezados con una vinagreta de trufa, servidos con chips de pita. / fresh tuna cubes mixed with avocado and

Terrina de foie gras con compota de higos y pan de especias / foie gras terrine with fig compote and spiced bread terrina de foie gras acompañada de compota de higos y servida con pan de especias recién horneado. / foie gras terrine accompanied by fig com

Crema de cebolla dulce con croûtons de gruyère y aceite de trufa / sweet onion soup with gruyère croûtons and truffle oil crema suave de cebolla dulce, gratinada con croûtons de queso gruyère y un toque de aceite de trufa. / smooth sweet onion cream, grat

Ensalada de langostinos con vinagreta de champagne y frutas exóticas / prawn salad with champagne vinaigrette and exotic fruits langostinos frescos con una vinagreta de champagne, acompañados de una mezcla de frutas exóticas y brotes verdes. / fresh prawn

Quiche de champiñones y trufa con ensalada de rúcula y perlas de balsámico / mushroom and truffle quiche with arugula salad and balsamic pearls quiche de champiñones y trufa, servido con una ensalada de rúcula y perlas de balsámico para un toque gourmet.

Raviolis de ricotta y espinacas con salsa de mantequilla de salvia / ricotta and spinach ravioli with sage butter sauce raviolis caseros rellenos de ricotta y espinacas, bañados en una salsa de mantequilla de salvia y decorados con nueces tostadas. / home

Sopa de puerro y papas con crème fraîche y cebollino / leek and potato soup with crème fraîche and chives sopa cremosa de puerro y papas, servida con una cucharada de crème fraîche y cebollino fresco. / creamy leek and potato soup, served with a dollop of

Ensalada de remolacha y queso de cabra con nueces y vinagreta de mostaza / beetroot and goat cheese salad with walnuts and mustard vinaigrette ensalada de remolacha asada y queso de cabra, acompañada de nueces y aderezada con una vinagreta de mostaza. / r

Galletas de foie gras con salsa de oporto y compota de manzana / foie gras cookies with port wine sauce and apple compote galletas de foie gras acompañadas de una salsa reducida de oporto y compota de manzana para un contraste elegante de sabores. / foie

Canelones de pato confitado con salsa de trufa y champiñones / confit duck cannelloni with truffle sauce and mushrooms canelones rellenos de pato confitado y champiñones, servidos con una rica salsa de trufa. / cannelloni stuffed with confit duck and mush

Filete de res con salsa de vino rojo y puré de papas trufado / beef tenderloin with red wine sauce and truffled mashed potatoes filete de res a la parrilla, acompañado de una salsa de vino tinto y un suave puré de papas con trufa. / grilled beef tenderloi

Pechuga de pato con salsa de cereza y espárragos a la parrilla / duck breast with cherry sauce and grilled asparagus pechuga de pato cocida a la perfección, servida con una salsa de cereza y espárragos a la parrilla. / perfectly cooked duck breast, served

Lomo de cordero con salsa de menta y ratatouille / lamb loin with mint sauce and ratatouille lomo de cordero tierno, servido con una salsa fresca de menta y una guarnición de ratatouille de verduras. / tender lamb loin, served with fresh mint sauce and a

Rodaballo al horno con salsa de limón y alcaparras, acompañado de risotto de champiñones / oven-baked turbot with lemon-caper sauce and mushroom risotto rodaballo al horno con una salsa de limón y alcaparras, acompañado de un risotto cremoso de champiñone

Coq au vin con puré de zanahoria y champiñones salteados / coq au vin with carrot purée and sautéed mushrooms pollo cocido en vino tinto con verduras, servido con puré de zanahoria y champiñones salteados. / chicken braised in red wine with vegetables, se

Tarta tatin con helado de vainilla y salsa de caramelo / tarte tatin with vanilla ice cream and caramel sauce tarta tatin de manzana caramelizada, servida con helado de vainilla y una rica salsa de caramelo. / caramelized apple tarte tatin, served with va

Crème brûlée con frutas del bosque y crumble de almendra / crème brûlée with berry compote and almond crumble clásica crème brûlée con una capa crujiente de azúcar, acompañada de compota de frutas del bosque y crumble de almendra. / classic crème brûlée w

Mousse de chocolate con coulis de frambuesa y galletas de sésamo / chocolate mousse with raspberry coulis and sesame cookies mousse de chocolate suave, servido con coulis de frambuesa y galletas crujientes de sésamo. / smooth chocolate mousse, served with

Tartar de atún rojo con mojo verde y gofio / red tuna tartare with green mojo and gofio: dados de atún rojo fresco maridados con un delicado mojo verde, acompañados de gofio crujiente. / fresh red tuna cubes marinated with delicate green mojo, accompanied

Ceviche de vieiras con mango y cilantro / scallop ceviche with mango and cilantro: vieiras frescas marinadas en jugo de limón, con mango en cubos, cilantro y un toque de chile rojo. / fresh scallops marinated in lime juice with cubed mango, cilantro, and

Carpaccio de pulpo con salsa de pimiento asado y reducción de vino tinto / octopus carpaccio with roasted pepper sauce and red wine reduction: finas láminas de pulpo a la parrilla, servidas con una salsa suave de pimiento asado y una reducción de vino tin

Ensalada de papaya, queso de cabra y nueces con vinagreta de miel y mostaza / papaya, goat cheese, and walnut salad with honey-mustard vinaigrette: ensalada fresca con papaya, queso de cabra, nueces tostadas y una vinagreta de miel y mostaza. / fresh sala

Sopa de mariscos con alioli de ajo negro y croutons de pan de maíz / seafood soup with black garlic aioli and cornbread croutons: sopa rica y cremosa de mariscos, con alioli de ajo negro y croutons crujientes de pan de maíz. / rich and creamy seafood soup

Raviolis de ricotta y espinacas con salsa de tomate canario y albahaca / ricotta and spinach ravioli with canarian tomato sauce and basil: raviolis caseros rellenos de ricotta y espinacas, servidos con una salsa de tomate fresco y albahaca. / homemade rav

Arroz meloso de mariscos con azafrán y caldo de pescado / creamy seafood rice with saffron and fish broth: arroz meloso con mariscos, cocido en un caldo de pescado aromatizado con azafrán. / creamy seafood rice cooked in a saffron-infused fish broth

Filete de corvina al horno con salsa de mojo rojo y papas arrugadas / oven-baked corvina fillet with red mojo sauce and wrinkled potatoes: filete de corvina al horno con salsa de mojo rojo, servido con papas arrugadas y una guarnición de verduras asadas.

Rabo de toro estofado con garbanzos y verduras en salsa de vino tinto / braised oxtail with chickpeas and vegetables in red wine sauce: rabo de toro estofado lentamente con garbanzos y verduras en una rica salsa de vino tinto. / slowly braised oxtail with

Solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos y puré de boniato / pork tenderloin with red fruit sauce and sweet potato purée: solomillo de cerdo a la parrilla con una salsa de frutos rojos y puré de boniato. / grilled pork tenderloin with a red fruit sauc

Lomo de atún a la parrilla con salsa de cítricos y ensalada de quinoa y aguacate / grilled tuna loin with citrus sauce and quinoa-avocado salad: lomo de atún a la parrilla, servido con una salsa de cítricos y una ensalada fresca de quinoa y aguacate. / gr

Bizcocho de plátano con crema de caramelo y helado de vainilla / banana cake with caramel cream and vanilla ice cream: bizcocho de plátano esponjoso con crema de caramelo, servido con una bola de helado de vainilla. / fluffy banana cake with caramel cream

Helado de ron miel con salsa de plátano y crumble de gofio / honey-rum ice cream with banana sauce and gofio crumble: helado casero de ron miel, acompañado de salsa de plátano y un crumble crujiente de gofio. / homemade honey-rum ice cream, accompanied by

Mousse de chocolate blanco y coco con gelatina de maracuyá / white chocolate and coconut mousse with passion fruit jelly: mousse suave de chocolate blanco y coco, acompañado de una refrescante gelatina de maracuyá. / smooth white chocolate and coconut mou

Jamón ibérico de bellota / iberian bellota ham delicadas lonchas de jamón curado de cerdo ibérico alimentado con bellotas. thin slices of cured ham from acorn-fed iberian pigs

Croquetas de jamón y setas / ham and wild mushroom croquettes croquetas crujientes con un cremoso relleno de jamón serrano y setas. crispy croquettes with a creamy filling of serrano ham and wild mushrooms

Patatas bravas / spicy potatoes patatas fritas servidas con salsa brava ligeramente picante y alioli. fried potatoes served with a mildly spicy brava sauce and garlic aioli

Espárragos trigueros a la parrilla con alioli de ajo negro / grilled asparagus with black garlic aioli espárragos a la parrilla acompañados de un suave alioli de ajo negro. grilled asparagus served with a mild black garlic aioli

Salmorejo cordobés con huevo y jamón / cordoban salmorejo with egg and ham crema fría de tomate y pan, acompañada de huevo duro y jamón. cold tomato and bread soup, served with hard-boiled egg and ham

Tortilla española de patata y cebolla caramelizada / spanish omelette with potato and caramelized onion clásica tortilla de huevo con patatas y cebolla caramelizada. classic egg omelette with potatoes and caramelized onion

Pimientos de padrón / padrón peppers pimientos fritos, algunos suaves y otros picantes. fried peppers, some mild and others spicy

Pulpo a la gallega / galician-style octopus pulpo cocido con patatas, pimentón y aceite de oliva virgen extra. boiled octopus served with potatoes, paprika, and extra virgin olive oil

Gambas al ajillo / garlic shrimp gambas salteadas en aceite de oliva con ajo y guindilla. sautéed shrimp in olive oil with garlic and chili

Boquerones en vinagre / marinated white anchovies anchoas frescas marinadas en vinagre y ajo, servidas con aceite de oliva. fresh anchovies marinated in vinegar and garlic, served with olive oil

Chistorra a la sidra / chistorra sausage in cider chistorra cocinada en sidra natural, servida caliente. chistorra sausage cooked in natural cider, served warm

Ensaladilla rusa con atún y huevo / russian salad with tuna and egg ensalada cremosa de patata, zanahoria, atún y huevo duro. creamy salad of potato, carrot, tuna, and hard-boiled egg

Huevos rotos con jamón ibérico / broken eggs with iberian ham huevos fritos servidos sobre patatas fritas y jamón ibérico. fried eggs served over crispy potatoes and iberian ham

Chorizo al vino tinto / chorizo in red wine chorizo cocido en vino tinto con un toque de especias. chorizo cooked in red wine with a touch of spices

Piquillos rellenos de marisco / piquillo peppers stuffed with seafood pimientos del piquillo rellenos de una mezcla cremosa de marisco. piquillo peppers stuffed with a creamy seafood mixture

Albondigas en salsa de almendras / meatballs in almond sauce albóndigas de carne en una suave salsa de almendras y vino blanco. meatballs in a mild almond and white wine sauce

Calamares a la andaluza / andalusian-style fried calamari calamares frescos rebozados y fritos al estilo andaluz. fresh calamari, breaded and fried andalusian-style

Bacalao a la vizcaína / biscayan-style cod bacalao cocido en una salsa de pimientos y tomate, al estilo vizcaíno. cod cooked in a pepper and tomato sauce, biscayan-style

Pincho moruno de cordero / moorish lamb skewers brocheta de cordero marinado en especias morunas y asado a la parrilla. lamb skewer marinated in moorish spices and grilled

Tarta de tres leches / three milks cake bizcocho empapado en una mezcla de leche, leche evaporada y leche condensada. sponge cake soaked in a mixture of milk, evaporated milk, and condensed milk

Natillas / spanish custard crema suave de vainilla con canela y galleta maría. soft vanilla custard with cinnamon and a maria biscuit

Crema catalana / catalan cream postre cremoso con una capa crujiente de azúcar caramelizada. creamy dessert with a crispy layer of caramelized sugar